V poplavi različnih žit včasih pozabimo na dobri stari ješprenj. Ta je bogat z vlakninami, znižuje stopnjo holesterola, pomaga pri prebavi, zaradi antioksidantov pa celo upočasnjuje staranje in preprečuje raka dojk. Z mojstrico domače kuhinje smo tokrat pripravili okusno ješprenjevo juho z bučnim oljem.
Ješprenjeva juha z bučnim oljem
Sestavine za 4 osebe:
0,5 dl bučnega olja
1 srednje debela čebula
pest suhih gob
ščepec majarona, timijana, zelene
lovorjev list
poper ali 1 žlička zeliščne soli
100 g ješprenja
250 g krompirja
pol korenčka
2 zrni česna, sesekljan peteršilj
Bučno olje Jeruzalem Sat je tokrat v novi preobleki.
Ješprenjevo kašo operemo in namakamo nekaj ur, najbolje je prek noči. Skuhamo jo v dveh litrih osoljene vode. Posušene gobe za krajši čas namočimo, potem jih odcedimo. V posodi segrejemo olje, spražimo nasekljano čebulo, dodamo gobe, začimbe in dušimo, dokler voda ne izpari.
Foto: Jan Lukanović
Krompir narežemo na majhne kocke, ga dodamo gobam in še malo dušimo. Dodamo še sesekljan česen in zalijemo z malo vode. Dodamo ješprenj skupaj s tekočino, kolikor je potrebujemo. Korenček naribamo v juho in kuhamo tako dolgo, da je kuhan krompir (približno 15 minut). Po potrebi juho razredčimo z malo vode. Preden ponudimo, dodamo še sesekljan peteršilj.
Pa dober tek!
Naložite si brezplačno e-knjigo receptov Kuhamo s Karolino. V njej boste našli kopico zanimivih receptov za tradicionalne slovenske jedi.
Komentarji
Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.