SiolNET. Trendi Kulinarika
1,59

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Kruh z drožmi: ga znate speči? #recept #video

1,59

termometer

menagerie_kruh_z_drožmi
Foto: Jan Lukanović

Tudi v vašem domu lahko zadiši po domačem kruhu brez kvasa, kot so ga nekoč pekle naše babice.

Skrivnost doma pripravljenega kruha so droži, potrebujete le najbolj osnovne sestavine, kot so moka, voda, sol in, seveda, droži, ki so zmes moke in vode, prepuščene fermentaciji.

Več v videu:

Kruh z drožmi

Sestavine (enote so odvisne od količine kruha, ki ga želimo speči):

  • 75 % bele moke
  • 7,5 % ržene moke
  • 7,5 % polnozrnate pšenične fino mlete
  • 10 % polnozrnate pšenične grobo mlete
  • 75 % vode
  • 2,5 % soli
  • 30 % droži

menagerie_kruh_z_drožmi Foto: Jan Lukanović

Najprej zmešamo moko in vodo ter pustimo stati 45 minut. Nato dodamo sol in droži, zmešamo do gladkega, v naslednjih štirih urah na sobni temperaturi pa testo trikrat prepognemo in nato pustimo vzhajati še dve uri.

Potem testo oblikujemo v hlebčke in ga postavimo v vzhajalne košarice, kjer lahko vzhajajo še 3 ure na sobni temperaturi ali pa 12 ur v hladilniku. Ko presodimo, da je hlebček vzhajan, ga pečemo 45 minut na 250 stopinj Celzija.

menagerie_kruh_z_drožmi Foto: Jan Lukanović

Oglejte si še:

blondie Trendi Lotite se okusne slaščice, za katero ne potrebujete pečice #video chang Trendi Naj zadiši po Aziji: kislo-pekoča juha in mongolska govedina #video Kuhamo s Karolino: zidano zelje Trendi Ste že slišali za zidano zelje? Imamo recept! #video

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

delitve: 16
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin