SiolNET. Trendi Kulinarika
0,67

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Lotite se okusne slaščice, za katero ne potrebujete pečice #video

0,67

termometer

Nekaj sladkega se vedno prileže, zakaj se sladkanja tokrat ne bi lotili po francosko? Brez pečice in z nekaj volje lahko že danes pripravite okusno slaščico, s katero boste navdušili svoje bližnje.

Blondie

blondie Foto: Jan Lukanović

Osnova sladice:

  • 100 g pireja pasijonke,
  • 30 g kristalnega sladkorja,
  • 100 ml vode,
  • 3 lističi želatine.

Peni iz bele in mlečne čokolade:

  • 30 g glukoze,
  • 180 g bele čokolade,
  • vaniljev strok,
  • 600 ml smetane,
  • 3 rumenjaki,
  • 220 g mlečne čokolade.

Dekoracija:

maline in pistacije

blondie Foto: Jan Lukanović

Postopek:

Želatino namočimo v hladno vodo ter s pestjo stolčemo strok vanilje, ki jo v kozici pregrejemo v 200 ml smetane. Odstavimo in pustimo, da se smetana prepoji z okusom vanilje.

Polovico vaniljeve smetane prilijemo k beli, polovico pa k mlečni čokoladi in zelo dobro premešamo, da dobimo gladko strukturo (ganaš).

Preostanek smetane (400 ml) stepemo do čvrste puhaste strukture, a ne do konca. Nato jo razdelimo po ganašu. 

Vodo in sladkor kuhamo do 118 stopinj Celzija, da dobimo sirup. Pasijonkin pire potem vmešamo v sladko vodo, dodamo želatino, ko se pasijonkin sirup shladi na 45 stopinj Celzija. To nato vlijemo v kalupe ali modele za torte, ohladimo in ko se strdi, nadaljujemo s čokoladno peno. Za okrasitev uporabimo peno temnejše čokolade ter dodamo maline in pistacije za popoln videz.

Oglejte si še:

chang Trendi Naj zadiši po Aziji: kislo-pekoča juha in mongolska govedina #video

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

delitve: 16
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin