Torek, 28. 1. 2020, 18.49
4 leta, 10 mesecev
Lotite se okusne slaščice, za katero ne potrebujete pečice #video
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,67
1
Nekaj sladkega se vedno prileže, zakaj se sladkanja tokrat ne bi lotili po francosko? Brez pečice in z nekaj volje lahko že danes pripravite okusno slaščico, s katero boste navdušili svoje bližnje.
Blondie
Osnova sladice:
- 100 g pireja pasijonke,
- 30 g kristalnega sladkorja,
- 100 ml vode,
- 3 lističi želatine.
Peni iz bele in mlečne čokolade:
- 30 g glukoze,
- 180 g bele čokolade,
- vaniljev strok,
- 600 ml smetane,
- 3 rumenjaki,
- 220 g mlečne čokolade.
Dekoracija:
maline in pistacije
Postopek:
Želatino namočimo v hladno vodo ter s pestjo stolčemo strok vanilje, ki jo v kozici pregrejemo v 200 ml smetane. Odstavimo in pustimo, da se smetana prepoji z okusom vanilje.
Polovico vaniljeve smetane prilijemo k beli, polovico pa k mlečni čokoladi in zelo dobro premešamo, da dobimo gladko strukturo (ganaš).
Preostanek smetane (400 ml) stepemo do čvrste puhaste strukture, a ne do konca. Nato jo razdelimo po ganašu.
Vodo in sladkor kuhamo do 118 stopinj Celzija, da dobimo sirup. Pasijonkin pire potem vmešamo v sladko vodo, dodamo želatino, ko se pasijonkin sirup shladi na 45 stopinj Celzija. To nato vlijemo v kalupe ali modele za torte, ohladimo in ko se strdi, nadaljujemo s čokoladno peno. Za okrasitev uporabimo peno temnejše čokolade ter dodamo maline in pistacije za popoln videz.
Oglejte si še:
1