Ponedeljek, 12. 6. 2023, 8.58
1 leto, 6 mesecev
Riba, raca, rak
Tako je kurja črevca pripravila Tanja Ribič #video
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,48
V oddaji Riba, raca, rak vsak teden spremljamo pet znanih Slovencev, ki pokažejo svoje veščine v kuhinji. Kot zadnja v četrtem tednu kulinarične pustolovščine je svoje kuharske sposobnosti pokazala igralka Tanja Ribič, ki je v predjed vključila tudi kurja črevca. Mnogi so ob tej sestavini dvignili obrvi, saj je Tanja znana po tem, da prisega na vegetarijansko prehrano, a v oddaji smo nato lahko videli, da to ime nosi zelo pogosta travniška rastlina, iz katere je Tanja pripravila pesto.
Če bi želeli tudi sami poskusiti jedi, ki jih je svojim gostom pripravila priljubljena igralka, si lahko pomagate s spodnjimi recepti, ki nam jih je zaupala. Kako so gostje ocenili njeno pojedino, pa si lahko pogledate v zgornjem videoposnetku.
PREDJED: zeleni Jurij
Sestavine za pesto:
- kurja črevca
- arašidi
- pinjole
- veganska sojina smetana
- mleti poper
- topinambur
Postrežemo na:
- brezglutenski kruh (popečen)
Priprava:
Sestavine za pesto vstavimo v sekljalnik in jih dodobra zmeljemo, da dobimo kremast namaz. Brezglutenske kruhke popečemo in premažemo z namazom. Po želji okrasimo z užitnimi cvetlicami in postrežemo.
GLAVNA JED: beli Jurij (steak iz bradovca)
Marinada:
- sol
- mleti poper
- veganska smetana
- olivno olje
- javorjev sirup
- sojina omaka
- dimljena paprika
- limona
Priloga:
- sladki krompir
- čičerika
- vegansko maslo
- olje z aromo tartufa
- fermentiran čemaž
- drobnjak
Priloga priloge:
- veganska majoneza iz sončničnih semen
- fermentiran čemaž
Priprava:
Bradovca natrgamo na kose v velikosti manjših zrezkov in popečemo na vročem olju z obeh strani, dokler ni zlato zapečen. Šele po pečenju ga zalijemo z marinado. Krompir olupimo in narežemo na kocke ter ga skuhamo. Skuhamo čičeriko. Med tlačenjem krompirja dodamo čičeriko, vegansko maslo in olje z aromo tartufa. S paličnim mešalnikom dosežemo končno konsistenco. Pred postrežbo dodamo svež drobnjak za mamljivo aromo. Po želji zmešamo še vegansko majonezo in fermentiran čemaž ter dodamo kot prilogo priloge.
SLADICA: škrlatni Jurij
- lešnikova krema
- datlji
- jagoda
- brezov sladkor po okusu
- praženi lešniki
- hmelj (za posip)
Lešnike in datlje zmeljemo v sekljalniku. Dodamo brezov sladkor (po okusu) in vegansko sladko smetano. Zmešamo z mešalnikom do voljne konsistence. Razdelimo na porcije in damo v hladilnik. Na majhne koščke nasekljamo jagode in jih dodamo na vrh. Pred postrežbo po želji dekoriramo s cvetjem.
