SiolNET. Trendi Kulinarika
0,74

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Kako pripravite sladko pecivo, ki prihaja iz severne Evrope?

0,74

termometer

Cimetovi zavitki | Cimetove rolice, polžki oziroma zavitki pa so priljubljeni kot spremljevalci kave ali samostojna slaščica. | Foto: Shutterstock
Cimetove rolice, polžki oziroma zavitki pa so priljubljeni kot spremljevalci kave ali samostojna slaščica. Foto: Shutterstock

Cimetove rolice, zvitki ali polžki, kot jim pravimo v slovenskem jeziku, so priljubljena slaščica predvsem v predelu severne Evrope, poznajo pa jih tudi v Nemčiji, Avstriji in Severni Ameriki (cinnamon rolls). Na Švedskem jim pravijo kanelbulle, na Danskem jih poznajo pod imenom kanelsnegl, na Norveškem pa kot kanelbolle, skillingsbolle ali kanelsnurr. Finci polžkom pravijo korvapuusti, Islandci kanilsnúður, v Estoniji pa jih poznajo pod imenom kaneelirull. V sosednji Avstriji in Nemčiji jim pravijo zimtschnecke. Ljudje v njih uživajo predvsem ob kavi, lahko pa jih jeste tudi za zajtrk ali kot samostojno slaščico.

Cimetovi polžki oziroma cimetove rolice

Za pripravo 14 cimetovih rolic potrebujete:

Testo

500 g moke
15 g kvasa
70 g masla
1 ščepec soli
1 limona
80 g sladkorja
1 jajce
2,5 dl mleka
3 žlice ruma

Iz vseh zgoraj naštetih sestavin najprej ugnetemo kvašeno testo, ki ga pustimo dvakrat vzhajati.

Med tem pripravimo nadev, in sicer tako, da v skledici zmešamo sladkor in cimet. Maslo v kozici segrejemo, da se stopi, nato ga odstavimo.

Nadev

1 skodelica trsnega sladkorja
2,5 žlice cimeta v prahu
0,3 skodelice masla

Preliv pripravimo tako, da  vse sestavine zmešamo z električnim mešalnikom ali metlico.

Preliv

8 žlic masla
1,5 skodelice sladkorja v prahu
0,25 skodelice svežega sira
0,5 žličke vaniljevega izvlečka
ščepec soli

Ko testo vzhaja, naredimo nadev in preliv, nato se lotimo izdelave polžev in njihove peke:

Po pripravi nadeva in preliva vzhajano testo razdelimo na dva dela. Vsakega razvaljamo na pomokanem prtu, pol centimetra na debelo, in ju oblikujemo v pravokotnik.

Razvaljano testo nato pokapljamo z maslom in potresemo z mešanico cimeta in sladkorja. Testo s pomočjo prta zvijemo natančno in čim bolj na tesno. Pri tem ga rahlo vlečemo. Zvitke nato oblikujemo in razrežemo na kolute, debele tri centimetre.

Cimetovi zavitki | Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock

V naslednjem koraku pekač namastimo ali obložimo s papirjem za peko. Polže previdno položimo v pekač. Med njimi ohranimo dovolj prostora, ker bodo med peko še narasli. Pekač damo v pečico in temperaturo naravnamo na 50 stopinj Celzija ter polže pustimo vzhajati pol ure. Nato povečamo temperaturo v pečici na 180 stopinj Celzija. Polže pečemo 35 minut, da postanejo zlato rumeni.

Pečene cimetove polže prelijemo s prelivom ter jih pustimo počivati 20 minut, nato jih preložimo na servirni krožnik in postrežemo.

kokosove kocke Trendi Kokosove kocke oziroma "čupavci": kdo jih je izumil in kako jih pripraviti? Lidl Trendi Reciklirana kuharija za praznike brez zavržene hrane Agragold makova torta Trendi Za sočno in slastno slovo od starega leta: makova torta #video

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

Delite na:
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin