Če gobovo juho postrežete v kruhovih skodelicah, boste navdušili celo omizje. Imamo recept!
Zagotovo ste si v kakšni gostilni kdaj že privoščili gobovo juho v kruhovi skodelici. Zakaj je ne bi tokrat postregli doma? Morda se izdelava takšnih skodelic na prvi pogled zdi zahtevna, a je vse prej kot to. Recept za juho in skodelice nam je zaupala mojstrica domače kuhinje Karolina Črešnar.
Več v videu:
Gobova juha
Sestavine za 4 osebe:
malo masti
2 srednje veliki čebuli
15 dag surovih gob in 4 dag suhih gob
timijan, majaron, lovorjev list
sol in poper
korenček
2 žlici moke
2 žlici kisle smetane
Postopek:
Na masti popražimo čebulo in ko zarumeni, dodamo sveže gobe (če imamo zamrznjene, dodamo kar zamrznjene) in ob nenehnem mešanju pazimo, da se nam ne prismodi. Posolimo, dodamo poper, lovorjev list in dušimo oziroma pražimo tako dolgo, da voda izpari. Odvzamemo za dve žlici in pustimo v manjši posodici.
Dodamo še suhe gobe, ki smo jih prej namočili, nato pa odcedili, preden smo jih dali v juho. Potresemo z moko in zalijemo z 1,5 litra vode. Nastrgamo korenček in na zmernem ognju kuhamo še vsaj 20 minut. Proti koncu dodamo še gobe, ki smo jih prej odvzeli, in kislo smetano, na hitro prevremo in juha je gotova.
Če se nam zdi, da je pregosta, dolijemo malo vode, če pa je preredka, jo lahko zgostimo ali z moko ali s kislo smetano.
Kruhove skodelice
Foto: Jan Lukanović Sestavine za 4 skodelice:
30 dag moke
pol kocke kvasa
sol
voda
Postopek:
Zamesimo testo kot za kruh, ga oblikujemo v štiri majhne hlebčke, ki jih položimo v namazano ognjevarno posodo in jim na vrhu dodamo majhen "ročaj". Pustimo, da vzhajajo, nato jih 15 do 20 minut pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija.
Ko se ohladijo, jim odrežemo kapo, izdolbemo in nato vanje nalijemo juho.
Pa dober tek!
Prispevek je nastal v sodelovanju z gostilno Pri kozolcu iz Vojnika.
Komentarji
1Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.
Hehe to je pa kopija z Dunuja ki jo strežejo že en lep čas.
0 - 2