Sobota, 31. 5. 2025, 9.00
3 tedne
Kdo bi si mislil, da lahko mlečna pena prinese vozovnico za Milano?
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,04
V zadnjih letih smo bili lahko priča velikim spremembam v kavni industriji. Kava ni več le napitek, temveč postaja celovita izkušnja, ki jo lahko zlahka povežemo tudi z umetnostjo. Med najimpresivnejšimi oblikami te preobrazbe je vsekakor latte art, risanje z mlečno peno, kjer natančnost, občutek za estetiko in tehnično znanje ustvarjajo osupljive motive v skodelici. Ta umetnost pa se s hitro rastjo razvija tudi v Sloveniji, za kar je med drugim zaslužen mednarodno priznani sistem izobraževanja Latte Art Grading System (LAGS).
Kavne mojstrovine, ki vodijo na svetovno prvenstvo
Želeli smo se prepričati na lastne oči, zato smo se udeležili letošnjega LAGS Spopada Slovenija 2025 – državnega prvenstva v risanju z mlečno peno, ki je potekalo v kavarni Barcaffè. Spremljali smo napet boj med baristi iz vse Slovenije, ki so se pomerili v štirih kategorijah spretnosti in prikazali vrhunske latte art mojstrovine, od popolno simetričnih src do domiselnih rozet. Zeleni lonček je osvojil Jasmin Husić, rdečega je ponovno ubranil Andrej Horvat, črni je šel v roke Evi Bogdan, zlati pa je ostal pri edinem dosedanjem imetniku Alešu Gorencu.
Videli smo lahko vrhunske latte art mojstrovine, od popolnoma simetričnih src do domiselnih rozet.
Na tekmovanju ni manjkalo napetosti.
"To je velika potrditev mojega truda in dokaz, da delam prav in z dušo," nam je po zmagi povedala Eva Bogdan, ki se bo s preostalimi prvaki oktobra podala na svetovno prvenstvo v Milano.
Eva Bogdan, zmagovalka in prejemnica črnega lončka
Pomemben je bil vsak detajl
Tekmovanje je potekalo v štirih stopnjah, ki jih določa LAGS: zelena, rdeča, črna in zlata. Vsaka zahteva določene veščine, od osnovne simetrije in kontrasta do izredno natančnih in tehnično zahtevnih vzorcev. Pred tričlansko strokovno žirijo so morali tekmovalci dokazati svoje znanje in natančnost, pri čemer je štel vsak detajl.
Na tekmovanju je bila ključna natančnost.
Žirijo so sestavljali izkušeni strokovnjaki
Strokovno ocenjevanje so prevzeli trije priznani mojstri latte arta Aleš Gorenc, Toni Matas in Marko Podbrežnički, vsi certificirani trenerji LAGS in nosilci najvišjih nazivov na tem področju. Njihove bogate izkušnje s svetovnih tekmovanj in izobraževanj so bile zagotovilo za natančno in profesionalno presojo.
Žirijo so sestavljali Aleš Gorenc, Toni Matas in Marko Podbrežnički.
Kateri so ključni elementi risanja z mlečno peno?
"V latte art ločimo tri osnovne elemente: srce, rozeto in tulipan. Kateri je zahtevnejši, je odvisno od posameznika, nekaterim bolj ustreza eno, drugim drugo. Osebno se mi rozete zdijo najzahtevnejše. Elemente je mogoče tudi združevati in ustvariti zanimive, kompleksne vzorce. Ključno je, da so vsi sestavni deli pravilno pripravljeni, od kave in mleka do izbire skodelice, temperature mleka in same tehnike," je za naš portal povedal Aleš Gorenc.
Aleš Gorenc nam je povedal, da je najpomembnejša pravilna priprava elementov.
Preberite še:
