SiolNET. Trendi Kulinarika
0,88

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Veganski jedilnik je lahko tudi takšen #recepti

0,88

termometer

Mislite, da vegani jedo samo solate? Motite se. Veganski jedilnik je lahko prav tako pester, če imate dovolj idej oziroma prave recepte.

Ob januarskem veganskem izzivu smo Slovensko vegansko društvo poprosili, da nam pokažejo, kako pester je lahko veganski jedilnik, in nam zaupajo nekaj receptov.

Zajtrk v sladki različici

veganski zajtrk: ovseni kosmiči Foto: vegan.si Ovseni kosmiči z gozdnimi sadeži

Sestavine

Za 2 osebi:

2 skodelici ovsenih kosmičev

1/2 skodelice nasekljanih datljev

1/2 skodelice zmrznjenih gozdnih sadežev

po ena skodelica vode, jabolčnega soka in rastlinskega mleka brez dodanega olja

3/4 žličke cimeta

1/2 žličke ingverja

Priprava

Vse sestavine damo v posodo, zavremo in kuhamo na nizkem ognju 10 minut. Gozdne sadeže lahko dodamo tudi proti koncu kuhanja.


Zajtrk v slani različici

veganski zajtrk: tofu Foto: vegan.si Umešan tofu

Sestavine

Za 3–4 osebe:

2 veliki žlici oljčnega olja

1 srednje velika čebula

4 stroki česna

2 skodelici šampinjonov

1 manjša bučka

1 tofu

1/4 skodelice prehranskega kvasa

1/2 limoninega soka

1 mala žlička kumine

1 mala žlička timijana

1–2 mali žlički rdeče paprike

1–2 mali žlički kurkume

črni poper

sol

Priprava

Tofu zavijemo v kuhinjsko krpo in obtežimo (obtežen naj bo celoten čas priprave obroka).

V srednje veliki posodi na oljčnem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo (okoli 2 minuti), dodamo na kocke narezane šampinjone in bučko ter pražimo še 5 minut. Dodamo na drobno nasekljan česen in začimbe ter pražimo še 2 minuti. Dolijemo 1/4 skodelice vode in dobro premešamo.

Vsebini posode dodamo nadrobljen tofu (osušen tofu s prsti nadrobimo na koščke približnega premera 1 cm) in med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut (pri tem pazimo, da tofuja preveč ne razdrobimo), po potrebi dodamo malo vode. Dodamo prehranski kvas in limonin sok ter kuhamo še 2 minuti.


Kosilo – predjed

vegansko kosilo: bučna juha Foto: vegan.si Bučna juha s konopljinimi semeni

Sestavine

Za 2–3 osebe:

1 kocka kokosovega masla

2–3 stroki česna

čebula

3 jedilne žlice konopljinih semen

3 manjše ali srednje bučke

1 zelena paprika

2–3 dl ovsenega mleka

šopek svežega peteršilja

šopek svežega origana (lahko tudi sušeni origano)

4 ščepi muškatnega oreščka

1 ščep kumine

himalajska sol

črni poper

Priprava

V veliki posodi na kokosovem maslu prepražimo česen, čebulo in konopljina semena. Dodamo na kocke narezano bučko in papriko ter pražimo 3 minute. Vsebino posode zalijemo z ovsenim mlekom in kuhamo 10 minut (po potrebi dodamo še malo vode). Dodamo nasekljane sveže začimbe in začimbe v prahu (dodajamo postopoma po okusu). Vsebino posode zmiksamo s paličnim mešalnikom.

Krožnik lahko okrasimo s preostankom nasekljanih svežih začimb in juho potresemo z dodatnimi konopljinimi semeni.


Kosilo – glavna jed

vegi bolognese Foto: vegan.si Vegi bolognese

Sestavine

Za 5–6 oseb:

(zadostuje kot omaka za 1 kilogram testenin po izbiri)

2–3 čebule

4 stroki česna

1 vrečka malih sojinih koščkov

zelenjava po izbiri (npr. korenje in grah)

50 ml svetle sojine omake

200 ml paradižnikove mezge

4 velike žlice rdeče paprike

1–2 veliki žlici origana

1 velika žlica timijana

1 velika žlica soli

1/2 male žličke popra 

Priprava

Zavremo 1 liter vode in z njo prelijemo sojine koščke. Sojine koščke pustimo namočene 10 minut, nato jih odcedimo. Na oljčnem olju pražimo čebulo in česen, po 2 minutah praženja dodamo rdečo papriko in še malo popražimo. Dodamo zelenjavo in pražimo 2 minuti. Dodamo sojine koščke ter ob mešanju dodajamo sojino omako in začimbe. Na koncu dodamo še paradižnikovo mezgo in kuhamo 10–15 minut.

Testenine skuhamo po navodilih in jih postrežemo z bolognese omako. Vse skupaj lahko posujemo z veganskim parmezanom.


Večerja

čičerikin namaz Foto: vegan.si Čičerikin namaz

Sestavine

Za 1 osebo:

125 g kuhane čičerike (ali iz konzerve)

2 jedilni žlici sezamovih semen

3 jedilne žlice limoninega soka

1 jedilna žlica olivnega olja

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička česna v prahu

malo svežega peteršilja

kos kruha ali 5 krekerjev

nekaj narezane zelenjave (npr. kumare, paradižnik, paprika, stebelna zelena)

Priprava

Na ponvi suho prepražite sezamova semena. Stresite jih v mešalnik skupaj z oljem in zmešajte. Nato dodajte še čičeriko, limonin sok, sol in česen ter zmešajte do gladkega v mešalniku.

Postrezite s peteršiljem, lahko tudi s kruhom in zelenjavo.


Sladica

rafaelo kroglice Foto: vegan.si Raffaelo kroglice

Sestavine

Za 22–23 kroglic:

pločevinka kokosovega mleka (400 g, vsaj 60 % maščob)

sladkor v prahu (3 žličke oz. po okusu)

vaniljev sladkor ali aroma (1 žlička)

kokos (100 g oz. po okusu)

kokos v lističih (neobvezno)

mandlji v lističih ali mleti (100 g)

mleti polnozrnati piškoti (3 žlice)

celi mandlji ali indijski oreščki (majhna pest)

opcijsko: sojina smetana (3 žlice)

Priprava

Pločevinko kokosovega mleka pustimo čez noč v hladilniku, da se tekočina loči od maščob. Uporabimo samo trdi del (kokosovo maščobo), v katero postopoma zamešamo preostale sestavine (sladkor v prahu, vaniljev sladkor ali aromo, kokos, kokos v lističih, mandlje v lističih in mlete piškote). Maso nežno zgnetemo in oblikujemo kroglice (v sredino zavijemo mandelj ali orešček primerne velikosti). Oblikovane kroglice lahko pomočimo še v sojino smetano (tako so še bolj sočne, posip pa se lepše prime) in povaljamo v kokosu in drobljenih mandljih. Pojemo sveže ali jih pustimo počivati v hladilniku (vsaj 20 minut).

Komentarji

2

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

  • pesbanny / 08.01.2018. ob 02:59 0 0

    Človek je vsejeda žival tako kot n.pr medved! Potrebuje čim bolj raznoliko hrano in seveda tudi meso.Če bi bila antilopa tako pametna kot levi, bi ona požrla leva in ne obratno

    0 0
  • sandran / 08.01.2018. ob 13:53 0 0

    Hmm.. zakaj se ne primerjaš z gorilo, vseeno mal več podobnosti z gorilo kot pa z levom ali medvedom.. se ti ne zdi? ko se bo človek slinil ob pogledu na mrtvo, krvavo truplo živali, tako kot se ostale mesojede živali, bom verjela.

    0 0
delitve: 53
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin