čarobni december
Sreda, 20. 11. 2024, 16.17
1 mesec
Najboljši paneton na svetu je spekel Mehičan
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,13
Na svetovnem prvenstvu panetona, klasične italijanske praznične slaščice, je slavil Mehičan, ki ima slaščičarno v Barceloni.
Pred kratkim so v Milanu priredili svetovno prvenstvo v peki panetona, tradicionalne slaščice, ki jo v Italiji pečejo za božično-novoletne praznike, vse bolj priljubljena pa je tudi zunaj italijanskih meja.
Na prvenstvu je sodelovalo 24 pekovskih in slaščičarskih mojstrov iz Evrope, Azije, Severne in Južne Amerike ter Avstralije. Vsak je moral speči tradicionalni paneton iz izključno italijanskih sestavin, na koncu pa je slavil Mehičan Ton Cortes, ki ima v Barceloni verigo pekarn Suca'l.
Z leve proti desni: drugouvrščeni Pasquale Pesce, zmagovalec Ton Cortes in tretjeuvrščeni Maurizio Sarioli
Na drugo mesto se je uvrstil Pasquale Pesce iz slaščičarne Pesce v kraju Avello blizu Neaplja, na tretje pa Maurizio Sarioli, ki ima pekarno v Brescii.
Cortes je po zmagi povedal, da so za uspeh njegovega panetona zagotovo zaslužne droži, ki jih uporablja za peko. Njegova zmaga sicer ni povsem presenetljiva, že leta 2019 so njegov paneton razglasili za najboljšega v Španiji.
Paneton, v izvirniku panettone, je vrsta sladkega kruha, obogatenega z različnimi dodatki, kot so kandirani citrusi, rozine in oreški, lahko pa tudi čokolada. Njegova priprava ni preprosta, že samo vzhajanje testa traja več dni, zaradi česar je zelo puhast. Paneton se peče v visokem valjastem kalupu, v katerem dobi značilen kupolast videz, hladi pa se obešen navzdol, da se ta kupola ne bi sesedla.
