Četrtek, 20. 11. 2025, 6.00
1 ura, 40 minut
Odkrijte recept za fish & chips po prleško iz Oljarne Jeruzalem SAT
Fish & Chips po prleško: Recept s postrvjo in bučnim oljem, ki ga boste želeli pripraviti znova in znova
Britanska klasika v prleški preobleki – bliža se praznični čas, čas obdarovanja in družinskega druženja. Želimo si, da svojim najdražjim pripravimo domiseln, prefinjen in hkrati zdrav grižljaj in jih obdarimo z najlepšimi darili.
Idejo smo poiskali v Prlekiji, in ker ni Prlekije brez bučnega olja, smo v oljarni Jeruzalem SAT dobili domiseln recept, ki osvaja vse generacije, jed pa je sestavljena iz zdravih in lokalnih sestavin. V tem receptu ima njihovo Štajersko prekmursko bučno olje dvojno vlogo – dodaja oreškast okus v skorjici in se kot smaragdno zelen eliksir znajde v domači majonezi. To ni le začimba, dodatek ali olje za na solato, ampak identiteta, ki nosi pečat z geografsko označbo. Ko se tradicija sreča z domišljijo, nastane recept, ki osvaja Slovenijo.
Bučno olje – srce prleške kuhinje
Če bi angleški fish & chips kdaj dobil prleškega kuharja, bi nastalo tole: fish & chips po prleško – postrv iz domače reke, z zlato hrustljavo skorjico iz bučnih semen in krompirjevimi palčkami iz sladkega krompirja."Pa kaj bodo Angleži s tistim trsom," bi rekla prleška babica, ko bi pokusila to različico. Tu se srečata dve kuhinji – angleška tradicija in slovensko srce.
Mineralna voda – skrivna sestavina za popolno hrustljavost
Pozabite na pivo, ki ga Britanci vlivajo v testo. Prleška domiselnost je dobila novo idejo – mineralno vodo, ki poskrbi, da je testo lahkotno, zračno in da riba dobi tisti neustavljivi crunch. V zmes iz moke, mineralne vode, soli in popra pomočimo fileje postrvi, jih povaljamo v praženih bučnih semenih in ocvremo do popolne zlato rjave barve. Rezultat? Zunaj hrustljavo, znotraj mehko – okus, ki pove zgodbo domačih voda.
Majoneza z bučnim oljem – domača omaka, ki navduši vsakogar
Britanci prisegajo na tatarsko omako, Prleki pa imajo nekaj bolj posebnega – majonezo z bučnim oljem. Narejena je iz rumenjaka, gorčice, limoninega soka in rastlinskega olja, na koncu pa pride tisto čarobno – 50 mililitrov bučnega olja, ki majonezi da barvo, okus in značaj. Rezultat je kremasta, aromatična omaka, ki poveže ribe, krompir in spomine.
Sladki krompir – sodobni prleški "chips"
Namesto klasičnega krompirja uporabimo sladki krompir, narezan na tanke palčke, začinjen s sladko papriko, poprom in oljčnim oljem ter pečen do popolne hrustljavosti. Rezultat je barvita, zdrava priloga, ki s svojo sladkostjo odlično dopolni ribo in omako. Vsak grižljaj je spomin na poletne večere, ko je dišalo po pečenem in domačem.
Postrezite z lokalnim pridihom
Ko postrv zacvrči, sladki krompir zadiši in majoneza z bučnim oljem čaka na mizi, se kuhinja spremeni v malo prleško zgodbo. Postrezite na lesenem krožniku, dodajte rezino limone in kozarec suhega belega vina iz lokalne kleti.
Bučno olje iz Oljarne Jeruzalem SAT iz Središča ob Dravi – darilo za brbončice in dušo
Ta jed ni le recept. Je dokaz, da se iz lokalnih sestavin in kančka prleške ustvarjalnosti da ustvariti nekaj svetovnega. In če razmišljate o darilu, je steklenička Štajersko prekmurskega bučnega olja popolna izbira – okus Prlekije, zaprt v zlato-zeleni steklenici.
Za Fish n' chips po prleško potrebujemo naslednje sestavine:
- 2 fileja postrvi
- 100 ml mineralne vode
- 120 g moke tip 500
- 100 g praženih bučnih semen
- olje za cvrtje
- 2 večja sladka krompirja
- 20 ml oljčnega olja
- poper, sol, sladka paprika
- majoneza z bučnim oljem
Sestavine za majonezo z bučnim oljem:
- 1 rumenjak
- 1/2 limone (sok)
- 1 žlička gorčice
- 240 ml rastlinskega olja
- sol, poper
- 50 ml Štajersko prekmurskega bučnega olja
Natančen postopek priprave Fish n' chips po prleško:
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
2. Sladki krompir narežemo na palčke v približni velikosti 0,5 x 7 centimetrov. Krompirjeve palčke začinimo z oljčnim oljem, soljo, poprom in sladko papriko v prahu.
3. Pladenj obložimo s papirjem za peko in nanj enakomerno razporedimo palčke iz sladkega krompirja.
4. Pladenj s krompirjevimi palčkami položimo v segreto pečico in jih pečemo približno 25 minut.
5. File postrvi narežemo na manjše trakove ali pa ga razdelimo na pol. V skledi zmešamo gosto zmes iz mineralne vode, moke, soli in popra, v katero bomo pomočili fileje postrvi. V krožnik na grobo zdrobimo še pražena bučna semena.
6. Olje v ponvi segrejemo na 170 stopinj Celzija.
7. Fileje postrvi pomočimo v zmes radenske in moke, nato ju povaljamo v zdrobljena pražena bučna semena in na koncu še v olje. Fileje cvremo približno tri do pet minut oziroma zapečemo do zlatorjave barve.
8. Ocvrte fileje položimo na krožnik, prekrit z vpojnim papirjem, ki bo vpil odvečno olje.
9. Medtem ko se peče sladki krompir, lahko pripravimo še majonezo.
10. V visoko podolgovato skledo damo rumenjak, gorčico, limonin sok, sol in poper. Zmes zmešamo s paličnim mešalnikom. Med mešanjem v zmes počasi, po kapljicah, dodajamo še rastlinsko olje.
11. Ko se majoneza zgosti, ji lahko postopoma dodajamo še več rastlinskega olja, vse dokler nam ga ne zmanjka, na koncu pa v zmes primešamo še bučno olje.
12. Vse skupaj postrežemo na krožniku, ki ga lahko okrasimo še z rezino limone.
Kje kupiti kakovostno bučno olje?
Za najboljši rezultat poiščite izdelke omenjene oljarne:
- Izdelki so na voljo v njihovi spletni trgovini: https://oljarna-jeruzalem.si/.
- Tukaj boste našli izjemno izbiro darilnih paketov – idealnih kot darilo (npr. steklenica bučnega olja v darilnem kartonu).
- Poudarjajo domače slovensko poreklo, tradicionalen postopek in kakovost.
Če želite, da bo jed res popolna, posezite po Štajersko prekmurskem bučnem olju s certifikatom kakovosti iz oljarne Jeruzalem SAT, sedaj s kodo TEDEN20 od 21. 11. do 30. 11. 2025 kar 20% ceneje na vse izdelke.
Bučno olje kot popolno darilo
Izberite bučno olje z bogatim vonjem po praženih semenih in gosto temnozeleno barvo. Takšno bučno olje ni le za kuho – odlično je tudi kot darilo za ljubitelje kulinarike in pristnih okusov Slovenije. Predlagamo nekaj darilnih paketov:
• Prleške dobrote v košari – polna košara odličnih okusov.
• Mini darilni komplet Dobrote – lično zapakirano darilo za majhno pozornost, poslovno darilo ali droben znak hvaležnosti.
• Darilni paket Jeruzalem – razkošni izbor bučnih dobrot, ki s svojo preprostostjo in eleganco prepriča vsakega gurmana.
Vsi ti izdelki so trenutno znižani za deset odstotkov, zato se velja ustaviti na njihovi spletni strani www.oljarna-jeruzalem.si in izbrati svoj prleški košček tradicije.
ČRNI TEDEN V OLJARNI JERUZALEM:
Popust 20% na vse izdelke, velja tudi za izdelke v akciji. Brezplačna dostava.
Uporabi kodo : TEDEN20
Velja samo od 21. 11. do 30. 11. 2025.
Akcija velja za vse izdelke v spletni trgovini!
Naročnik oglasnega sporočila je Jeruzalem SAT – oljarna in mešalnica središče d. o. o.
