Torek, 15. 6. 2021, 9.38
9 mesecev, 1 teden
Za konec šolskega leta: slastne mini tortice Pavlove #recept
Vsi, ki smo kakorkoli povezani s koncem šolskega leta – starši, otroci, stari starši, učitelji in drugi – se veselimo obdobja, ko bodo šolske torbe pospravljene v kot, zato je treba poskrbeti, da se ta slovesni čas primerno proslavi.
Torti Pavlovi je dala ime ruska balerina. Zaradi svoje rahle bele skorjice tortica spominja na elegantno baletno obleko.
Svojega šolarja razveselimo z zabavo ob koncu šolskega leta, saj je bilo to leto še posebej naporno, zato si zasluži malce več naše pozornosti.
Pripravili smo vam odličen recept, ki je narejen tako hitro, da jih lahko pripravijo tudi začetniki. Pavlova je slaščica iz beljakov in kreme, ki je svoje ime dobila po ruski balerini Ani Pavlovi. Njej v čast so jo pripravili v 20. letih prejšnjega stoletja med njeno turnejo po Avstraliji in Novi Zelandiji, kjer je tortica postala pravi hit in jo posebej radi pripravljajo poleti.
Rahlo belo veselje
Osnova za Pavlovo je čvrst beljakov sneg, nadev pa lahko naredimo vsakič malce drugačen.
Skorjica Pavlove je praviloma hrustljava, sredica pa mehka, da se kar stopi v ustih. Obložimo jo lahko z navadno sladko stepeno smetano, lahko pa ji dodamo tudi lonček grškega jogurta, če želimo, da ima tortica bolj svež okus.
Tortico lahko izdelamo v običajni velikosti za torte – v tem primeru na papir za peko naložimo celotno maso. Tokrat pa smo si za predpočitniško zabavo zamislili male pavlove, ki so še bolj ljubke in bodo šle najmlajšim zares v slast.
Mini Pavlove
Košarice iz snega:
4 beljaki
ščepec soli
20 dag kristalnega sladkorja AGRAGOLD
1 žlica belega ali jabolčnega kisa
1 žlica koruznega škroba
Nadev:
pol litra sladke smetane
žlica sladkorja AGRAGOLD
sadje za dekoracijo
sladkor v prahu AGRAGOLD
Beljake moramo stepsti v čvrst sneg. To je osnova vsake sladice iz beljakov.
Beljake moramo dati prej iz hladilnika, ker morajo biti za pripravo snega sobne temperature. Iz njih naredimo trd sneg. Po nekaj sekundah stepanja dodamo ščepec soli.
Postopoma dodajamo 20 dag kristalnega sladkorja AGRAGOLD, kis in škrob. S snegom napolnimo dresirno vrečko in z zvezdastim nastavkom na papirju za peko oblikujemo košarice. Med košaricami naj bo nekaj centimetrov razmika, ker med peko malce narastejo.
Pečico ogrejemo na 150° C in jih pečemo uro in pol. Košarice ohladimo kar na pekaču, lahko pa jih pustimo stati tudi čez noč.
Mini tortice oblikujemo z dresirno vrečko, osnovo za večje torte pa lahko oblikujemo kar z žlico – preprosto naložimo sneg na pekač.
Za nadev:
Ohlajene košarice previdno položimo na okrasni krožnik, ker so zelo krhke. Za nadev stepemo sladko smetano, ki smo jo osladili z žlico sladkorja AGRAGOLD. Smetani lahko dodamo tudi dve vrečki utrjevalca.
Dresirno vrečko napolnimo s stepeno smetano in okrasimo beljakove košarice. Po vrhu obložimo z različnim sadjem ter obilno posujemo s sladkorjem v prahu AGRAGOLD.
Za še več okusa: Pavlove z jajčno kremo
Če nam pri peki Pavlove ostanejo rumenjaki, lahko iz njih naredimo jajčno oziroma slaščičarsko kremo.
Naše Pavlove so napolnjene s stepeno sladko smetano in sadjem. Lahko pa se poigramo tudi z vaniljevo kremo, ki zahteva malce več dela, vendar je končni izdelek še bolj okusen. Jajčna krema je klasična slaščičarska krema, ki jo lahko uporabljamo za princeskine krofe, navadne krofe, torte in druga peciva. Največji sladokusci pa si jo privoščijo v kozarcu s stepeno sladko smetano.
Košarice oziroma tortno osnovo naredimo po enakem receptu.
Sestavine za jajčno kremo:
4 rumenjaki
vaniljev sladkor ali vaniljev strok
6 žlic kristalnega sladkorja AGRAGOLD
4 žlice škroba
pol litra sladke smetane
6 dl mleka
Priprava:
Skupaj zmešamo rumenjake, vaniljev sladkor ali postrgamo vaniljev strok, sladkor in škrob. Nastati mora gladka zmes kot za puding. Segrejemo mleko, vendar ne sme zavreti.
Rumenjakovo zmes počasi vlijemo v mleko in enakomerno mešamo z metlico, da se zgosti. Kremo vlijemo v drugo posodo in jo prekrijemo s prozorno folijo, da se na vrhu kreme ne naredi mlečna skorjica. Kremo ohladimo in jo ohlajeno stepemo z mešalnikom. Posebej stepemo še sladko smetano in jo vmešamo v ohlajeno in stepeno jajčno kremo. Krema je pripravljena za nadevanje Pavlove oziroma drugih slaščic.
Pavlove so pripravljene hitro in skoraj zagotovo vedno uspejo.
Za najboljše sladice je treba izbrati najljubši sladkor.
Sladkor je v preteklosti nosil ime belo zlato, zdaj se imenuje AGRAGOLD.
AGRAGOLD ponuja različne vrste sladkorja, s katerimi je ustvarjanje v kuhinji pravi užitek. Vsi pomembni trenutki v našem življenju so tako ali drugače povezani s sladkorjem. Družinska rojstnodnevna praznovanja, tradicionalni prazniki, obletnice in druga slavja ter povsem vsakdanji trenutki, ko si privoščimo skodelico kave s kocko sladkorja – vsi ti spomini imajo eno skupno točko, in to je sladkor v najrazličnejših oblikah.
- Beli sladkor AGRAGOLD ima zelo nežno granulacijo in se zato pri pripravi najrazličnejših sladic hitro stopi ter vam zagotovi popoln uspeh.
- Sladkor v prahu AGRAGOLD bo zaradi svoje mehke strukture pričaral še slajše trenutke. Drobno mleti kristali sladkorja so lahko topljivi in se odlično mešajo s testom, kremami, glazuro in preostalimi sestavinami pri pripravi različnih sladic. Idealen je za posipanje gotovih tort in peciv.
