Sreda, 16. 8. 2023, 10.12
10 mesecev, 1 teden
DR. ŽAR PRIPOROČA Z'DEŽELE
Sočna rebrca na žaru, po katerih si boste obliznili vse prste #nagradnaigra
Pečenje svinjskih reber na žaru ni več rezervirano le za Ameriko, saj se je ta okusna specialiteta razširila tudi pri nas. Sočna in mehka svinjska rebra, ki se lepo ločijo od kosti in topijo v ustih, so prava poslastica, ki bo obogatila vsako poletno zabavo.
Svinjska rebra z žara so okusna specialiteta za pravo poletno razvajanje. Naj gre za prav posebno zabavo ali klasičen poletni piknik s prijatelji in družino, svinjska rebra z žara bodo hit med gosti. Njihova priprava je preprosta, okus pa preprosto božanski. Najboljša so takrat, ko so pripravljena tako, da so slastno mehka, da se meso oddvoji od kosti in se kar topi v ustih. Zaradi njih si bodo vsi udeleženci piknika ali druženja obliznili vse prste.
Ko gre za najboljše kose svinjskih reber, se odločite za Celjske mesnine, ki se lahko pohvalijo z odlično izbiro izdelkov za peko na žaru. Na videz preprost kos mesa je po okusu tako zelo drugačen od tistega, ki ga poznamo. Poskusite že začinjena rebra za žar in doživite nepogrešljive gurmanske užitke.Kako pravilno pripraviti svinjska rebra?
Za uspeh pri peki svinjskih reber na žaru potrebujete začinjena rebra za žar Z'dežele, pravilno tehniko in dovolj časa za pečenje pri srednje visoki temperaturi. S tem boste zagotovili, da bodo rebra mehka in sočna, hkrati pa se bodo okusi lepo razvili. Priporočamo, da žar najprej segrejete, preden rebra postavite nanj. Na koncu boste potrebovali tudi omako za žar.
Preverite videorecept:
Medtem ko čakate, da se rebrca ogrejejo na sobno temperaturo, pripravite žar za indirektno peko tako, da vse oglje prestavite na eno stran kurišča. Del kurišča, v katerem ni oglja, prekrijte z velikim kosom aluminijaste folije, ki bo oddajala dodatno toploto. Na kurišče postavite rešetke, žar pokrijte in počakajte, da se segreje na 150 stopinj Celzija. Nato rebrca postavite na rešetke nad folijo (indirektna peka), pokrov žara pokrijte in rebrca pecite dve uri pri od 110 do 150 stopinjah Celzija.
Po dveh urah rebrca zavijte v aluminijasto folijo, jih postavite na rešetko, zaprite pokrov in indirektno pecite. Po eni uri pečenja jih vzemite iz folije, položite na rešetke žara z indirektnim virom toplote in premažite z omako za žar. Pokrov žara pokrijte in pecite 15 minut. Nato rebrca znova premažite z omako za žar in jih pokrita pecite še 15 minut. Pri tem ves čas spremljajte temperaturo žara (110–150 stopinj Celzija), saj se mora omaka za žar na površini rebrc lepo karamelizirati, ne sme pa se zažgati.
Rebrca so primerno pečena, ko se meso že ob nežnem dotiku loči od kosti oz. ko lahko skozi meso brez večje sile potisnete paličico za ražnjiče. Če uporabljate vbodni termometer, mora biti pri primerno pečenih rebrcih središčna temperatura mesa 90 stopinj Celzija.
Pečena rebrca položite na leseno desko in jih narežite.
Preproste ideje za priloge, ki bodo dopolnile svinjska rebra na žaru
Zraven svinjskih reber z žara lahko ponudite svežo zelenjavo, kot so koruza, paprika, jajčevci ali bučke, ki jih preprosto spečete na žaru, in BBQ-omako.
Iz zelenjave lahko naredite pisane ražnjiče. Prelijte jih z olivnim oljem ter začinite s soljo, poprom in svojimi najljubšimi začimbami. Lahko si privoščite tudi pečen krompir, ki ga pred peko premažete z oljem ter vanj vtrete mešanico začimb iz timijana, rožmarina, česna in soli. Pecite ga, dokler ne dobi hrustljave zlatorjave skorjice.
Navedene priloge bodo popestrile in dopolnile okus reber z žara in vašim gostom ponudile raznoliko izbiro okusnih jedi. Uživajte v poletnih zabavah ob dobri hrani in prijetnem druženju.
Izdelki Z'dežele so ponosni dobitniki zlate medalje
Celjske mesnine so podjetje s tradicijo in bogatimi izkušnjami. Njihov najpomembnejši cilj je ponuditi pestro izbiro okusnih izdelkov visoke kakovosti in domačega pristnega okusa. Dolgoletne izkušnje in naložba v znanje jih danes uvrščajo na vrh proizvajalcev mesa in mesnih izdelkov.
Na 44. mednarodnem ocenjevanju mesa in mesnih izdelkov je podjetje Celjske mesnine d.o.o. od vseh udeležencev ocenjevanja zbralo največ točk ter si z osvojitvijo petih šampionov, 18 zlatih, 42 srebrnih in štirih bronastih medalj zagotovilo POSEBNO PRIZNANJE ZA TRŽNO PONUDBO MESA.
Kakovost izdelkov spremljajo in potrjujejo s standardi HACCP in IFS.
Spremljajte Celjske mesnine:
