Ponedeljek, 14. 10. 2019, 13.34
8 mesecev, 3 tedne
Recepti, ob katerih bomo videti kot pravi mojstri
So večeri, ko si z veseljem pripravimo okusno in uravnoteženo večerjo, ki je tudi na krožniku videti kot zapeljiva kreacija pravega mojstra.
Čeprav smo si že zdavnaj zadali nalogo, da bomo proti koncu dneva poskrbeli za zdravo prehrano in bomo ponosni na svoje kuharske podvige, pa v resnici nimamo vedno dovolj energije. Kajti za pripravo obroka, kot ga priporočajo strokovnjaki za prehrano, bi morali imeti dovolj časa in bogate zaloge živil.
V resnici pa nam vedno znova zmanjka časa in volje, tako da se velikokrat znajdemo pozno zvečer na kavču ob sendvičih ali pokovki, saj česa drugega preprosto ne zmoremo. Ob tem gledamo kuharske oddaje na tujih TV-kanalih in si zapisujemo, kaj vse bomo pripravili … naslednjič.
Okusna in zdrava bližnjica, tudi za večerjo
Ta "naslednjič" je lahko prav danes, saj obstaja okusna in zdrava bližnjica. Pravi strokovnjaki za kuhanje prihajajo iz Italije, kjer povsem razumejo, kako pomembna je dobra hrana.
Zato so pri Barilli pripravili okusen in hranljiv nov izdelek iz stročnic. Prihranil nam bo čas, hkrati pa nas bo oskrbel s hranljivimi snovmi, da bomo polni energije lahko počeli vse, kar nas veseli. Iz skrbno izbranih stročnic so izdelali peresnike iz 100-odstotne moke iz rdeče leče in casarecce iz 100-odstotne čičerikine moke. Vsa hranila, ki jih vsebujejo stročnice, lahko dobimo tudi z uživanjem teh dveh novih izdelkov.
Izdelki iz stročnic Barilla so polnega okusa, imajo več kot 20-odstotni delež beljakovin in desetodstotni delež vlaknin ter prepoznavno teksturo. Poleg tega so naravno brez glutena, soli in holesterola.
Narejeni so iz moke iz najboljših stročnic, kar zagotavlja visokokakovosten izdelek, ki hkrati ugodno vpliva na naše počutje. Surovine za proizvodnjo casarecc iz čičerike in peresnikov iz rdeče leče so naravno brez glutena, soli in holesterola. Celoten proces izdelave poteka v obratu, ki je namenjen proizvodnji brezglutenskih živil.
UŽIVAJ V RAZLIKI: zdrava doza energije
Preverite, kaj pripravljajo kuharski mojstri, ko nimajo časa za kuhanje.
Peresniki iz rdeče leče v solati z bučko, čebulo in feto
Sestavine za dve osebi:
- 160 g peresnikov Barilla iz rdeče leče
- 1 bučka
- 30 g sesekljane mlade čebule
- 50 g sira feta
- 20 g ekstradeviškega olivnega olja
- 6 lističev bazilike
- 1 žlička kisa iz šerija
- 1 žlička polnozrnate gorčice
- 1 žlička medu
- 1 žlička mlete dimljene paprike
- pol stroka česna
Priprava:
Bučko sesekljamo ter jo v veliki ponvi z žlico olja in česnom podušimo na močnem ognju, da porjavi. Solimo in popramo po okusu ter odstavimo. V loncu zavremo vodo in jo posolimo. Peresnike Barilla iz rdeče leče kuhamo od sedem do devet minut. Odcedimo jih, dodamo žlico olivnega olja in premešamo. Pustimo, da se ohladijo. V veliki skledi zmešamo kis, gorčico, med in dimljeno papriko. Med mešanjem dodamo preostalo olje. Solimo in popramo po okusu.
Ko so peresniki in bučka ohlajeni, v veliki skledi premešamo vse sestavine in pustimo solato počivati približno 30 minut, preden jo postrežemo.
Peresniki iz rdeče leče s praženimi gobami, zeljem, žajbljem, rožmarinom, čilijem in limono
Sestavine za dve osebi:
- 120 g peresnikov Barilla iz rdeče leče
- 200 g jurčkov
- 200 g zelja
- 50 g mlade ali navadne čebule
- 200 g zelenjavne jušne osnove
- 15 g riževe moke
- 40 g masla
- 20 g semenskega olja
- svež žajbelj
- svež rožmarin
- nastrgana limonina lupina
- sol in mlet čili
Priprava:
Gobe očistimo in jih narežemo na pol centimetra debele rezine. V ponvi jih na olju popražimo do hrustljavega. Začinimo s fino sesekljanim rožmarinom. Čebulo narežemo na tanke rezine in jo podušimo na maslu. Svetlejše zeljne liste ločimo in jih na tanko narežemo ter dodamo čebuli. Posolimo in kuhamo na šibkem ognju deset minut. Dodamo jušno osnovo, zavremo in kuhamo še 15 minut.
Riževo moko zmešamo z malo mrzle vode, dodamo v ponev in kuhamo še tri minute. Dodamo sesekljan žajbelj in čili po okusu. V loncu zavremo vodo in jo posolimo. Peresnike Barilla iz rdeče leče kuhamo od sedem do devet minut. Temnejše zeljne liste narežemo na centimeter široke trakove in jih po sedmih minutah dodamo peresnikom. Odcedimo, dodamo zeljni omaki in dobro premešamo.
Priložimo pražene jurčke in postrežemo.
Z dodajanjem barvite zelenjave in gob v jedi vnesemo vitamin C in kisline iz zelenjave, ki lahko izboljšajo absorpcijo hranil iz casarecc.
Peresniki iz rdeče leče s kozicami in bučkami na pestu iz rukole
Sestavine za štiri osebe:
- 350 g peresnikov Barilla iz rdeče leče
- 300 g bučk
- 200 g repkov kozic
- 60 g sveže rukole
- 5 žlic ekstradeviškega olivnega olja
- sol
- poper
Priprava:
Bučke očistimo in jih razrežemo na kratke rezance. V ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja, dodamo bučke in kozice ter jih dušimo nekaj minut, odvisno od velikosti kozic. Rukolo v mešalniku zmešamo s preostalim olivnim oljem, dodamo ščepec soli in damo na stran. Peresnike Barilla iz rdeče leče kuhamo od sedem do devet minut oziroma do "al dente", odcedimo, dodamo kozice in bučke ter vse skupaj podušimo.
Pesto razporedimo po krožniku, nanj položimo peresnike in pokapamo z olivnim oljem.
Casarecce iz čičerike
Hranljivost izdelkov iz stročnic Barilla:
- En obrok oziroma 85 gramov surovega izdelka pokrije približno od 40 do 45 odstotkov dnevnih potreb po vlakninah. Vlaknine spadajo med najpomembnejša hranila, ki podaljšajo občutek sitosti.
- Ista količina casarecc iz čičerike ali peresnikov iz rdeče leče pa pokrije približno od 20 do 30 odstotkov dnevnih potreb po beljakovinah.
Prehrambni izdelki iz stročnic so primerni za vse, ki imajo radi stročnice in bi radi uživali v vseh njihovih prednostih ter radi preizkušajo nove jedi. Primerni so tudi za:
- vegane in vegetarijance,
- osebe z laktozno netoleranco,
- osebe s celiakijo (ker ne vsebujejo glutena) in
- osebe s sladkorno boleznijo (zaradi nizkega glikemičnega indeksa).
Glavne prednosti izdelkov iz stročnic Barilla:
- samo ena sestavina,
- brez glutena.
