Nova Michelinova zvezdica le streljaj od slovenske meje

V Milanu so razkrili dobitnike zvezdic v novem Michelinovem vodniku za Italijo, ki bo vse prihodnje leto določal, katere restavracije na Apeninskem polotoku so najboljše od najboljših. Za Slovence je kot vedno najzanimivejše poglavje tisto o gostilnah v Furlaniji - Julijski krajini.

Ocenjevalce navdušila Tržačanka, ki kuha v Brdih

V nam najbližji italijanski deželi so po novem bogatejši za še eno michelinko, ki je povrhu vsega le kakšen kilometer ali dva oddaljena od Slovenije. Gre za restavracijo L’Argine a Vencó, ki jo je v Dolenjem, natančneje v obmejnem zaselku Venko/Vencó, odprla 37-letna kuharska mojstrica Antonia Klugmann, sicer rojena v Trstu.

V le letu dni je s svojo kuhinjo, ki jo navdihujejo sestavine iz njene neposredne okolice, tako Italije kot Slovenije, navdušila Michelinove ocenjevalce, ki so ji pripeli prvo zvezdico. To pa za Klugmannovo pravzaprav ni prvo tovrstno priznanje – zvezdico si je prislužila že na svojem prejšnjem delovnem mestu, v restavraciji Venisse v beneški laguni.

V novem Michelinovem vodniku furlanskim restavracijam sicer ostajajo vse dozdajšnje zvezdice: po eno nosijo še La Subida, Aquila d’Oro, Il Cecchini, La Primula, La Taverna, Osteria Altran in Al Ferarùt, dve Michelinovi zvezdici pa ima Agli Amici.

Italija je edina med našimi sosedami, ki ima lasten Michelinov vodnik. Avstrijskega so ukinili, a sta Dunaj in Salzburg vključena v vodnik po velikih evropskih mestih, prav tako je v tej knjigi Budimpešta. Slovenije in Hrvaške pri Michelinu še vedno ne poznajo.