Nazaj na Siol.net

TELEKOM SLOVENIJE

Ponedeljek,
17. 4. 2023,
13.53

Osveženo pred

1 leto, 6 mesecev

Oglasno sporočilo

Natisni članek

Natisni članek

Bruno Šulman Kaj kuhaš danes Kaj kuhaš danes Hoppy brioš recept PR članek

Ponedeljek, 17. 4. 2023, 13.53

1 leto, 6 mesecev

4 PREMIUM KUHARJI X 4 PIVA UNION PREMIUM = 16 PREMIUM RECEPTOV

Hoppy brioš po receptu chefa Bruna Šulmana

Oglasno sporočilo

Pozabite na Chef's table, Michelinove zvezdice, zapleteno molekularno kuhinjo, čas je za demokratizacijo kuhanja, za več zabave in manj vzvišenih pristopov. Štirje mladi, a z zvezdniškim prahom že začinjeni kuharji so vsak na svoj izvirni kuharski način predstavili štiri recepte, vsakega z enim iz linije piva Union Premium.

PU-PREMIUM-KUHARIJA-BRUNO-HOPPY-NATIVE-1200x800-2 | Foto: Pivovarna Laško Union Foto: Pivovarna Laško Union

Nov teden in čas za nov recept kuharskega chefa Bruna Šulmana. Tokrat je pripravil slasten Hoppy brioš.

HOPPY BRIOŠ

SESTAVINE:
  • 500 g moke in žlica moke za pekač
  • 4 jajca
  • 1 steklenica Union Premium Hoppy Lagerja
  • 200g masla + žlička masla za pekač
  • svež kvas
  • 40 g sladkorja
  • 10 g soli

POSTOPEK PRIPRAVE 

Sveži kvas nadrobimo v malo skledico ali skodelo, dodamo sladkor in zalijemo z decilitrom piva. Nekaj si ga nalijemo v kozarec za med peko. Če ste že kdaj pekli, veste, da je pekovsko delo precej fizično, rado dehidrira. Še posebej, če mesite ročno in si ne pustite pomagati kuhinjskim aparatom. Kvas, sladkor in pivo zmešamo in pustimo, da se kvas in sladkor do konca raztopita.

Bruno-Brios-P2 | Foto: Pivovarna Laško Union Foto: Pivovarna Laško Union

Moko presejemo v večjo skledo za stepanje testa in dodamo sol. Premešamo. Dodamo dve jajci in en rumenjak, sol in v mešanico vlijemo še kvasni nastavek in preostanek piva. Testo dobro zgnetemo ali za to težko delo uporabimo pomoč aparata. Med gnetenjem v testo postopamo dodajamo maslo. Ko so vse sestavine gladko vgnetene, oblikujemo hlebček. Položimo ga v posodo, pokrijemo in pustimo, da slabo uro vzhaja na toplem in neprepišnem mestu.

Bruno-Brios-P3 | Foto: Pivovarna Laško Union Foto: Pivovarna Laško Union

Pekač najprej namažemo z maslom in posujemo z moko, da se brioš ne prilepi na pekač. Vzhajano testo nežno pregnetemo in ga položimo v pekač. Pustimo ga še drugič vzhajati cca 45–60 minut.

Pečico prižgemo na 180, lepo vzhajano testo premažemo z jajcem. Ko je pečica ogreta, vanjo položimo pekač in brioš pečemo približno 40 minut. Opazujemo ga. Naj dobi lepo zlato rumeno skorjico.

Ko ga vzamemo iz pečice, ga pokrijemo z malce važno svežo kuhinjsko krpo, ki nima vonja po prašku ali mehčalcu. Če perila pri pranju ne spirate izdatno, predlagamo, da čezenj položite rajši pekovski papir. Tako bo vsaj malo izoliran, s čimer preprečimo, da bi ob ohlajanju padel skupaj.

Bruno-Brios | Foto: Pivovarna Laško Union Foto: Pivovarna Laško Union

Zdaj pa je odvisno samo še ali ga bomo jedli na sladko ali slano. Dober tek!

 

union
Trendi Rižota brez filtra
brownie
Trendi Preizkusite enostaven recept za brownije

Naročnik oglasnega sporočila je PIVOVARNA LAŠKO UNION, D. O. O.

Ne spreglejte