Četrtek, 23. 4. 2015, 14.59
1 leto
Čeprav regrat že cveti, ni za v smeti
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
2
Zdaj, ko so se travniki obarvali v rumeno, je čas za drugo regratovo specialiteto. V začetku aprila smo ga še jedli v solati, zdaj pa bomo na krožnike postavili cvetove.
Nekako velja, da regrat nabiramo do cvetenja, potem pa ni več za v solato. Morda res, a to ne pomeni, da ga bomo kar odpisali. Če so njegovi listi zdaj že nekoliko pregrenki in preveč žilavi, pa so cvetovi ravno pravšnji. Nabiramo jih ob toplem in sončnem vremenu, ko so razprti.
Iz regratovih cvetov pripravljamo regratov "med" oziroma sirup, lahko jih posušimo tudi za čaj, mi pa jih tokrat priporočamo v povsem kulinarične namene. Tako kot na primer cvetove bučk lahko namreč ocvremo tudi cvetove regrata. Preprosto in slastno kosilo za sončne spomladanske dni!
Ocvrti regratovi cvetovi
Od 30 do 40 regratovih cvetov
1 jajce
250 mililitrov mleka
70 gramov moke
sol in poper
ščepec pekoče paprike suha
zelišča po okusu (lahko uporabite timijan, majaron, baziliko …)
olje za cvrtje
Cvetovom odstranite stebla in čim več zelenega dela, ki je precej grenak, a pazite, da ostanejo celi. Sperite jih pod hladno vodo in jih osušite s papirnato brisačo.
Jajce stepite z mlekom in moko, posolite in popoprajte ter začinite. V ponvi segrejte olje. Cvetove pomakajte v testo in ocvrite na vročem olju, okoli tri minute na vsaki strani, da zlato porumenijo. Polagajte jih na papirnate brisačke, ki bodo vpile odvečno olje.
Ocvrte regratove cvetove lahko postrežete s sladko-pekočo čili omako ali jogurtovo omako s svežimi zelišči, pokapljani z medom pa bodo odličen posladek.
