Brezmesni ponedeljek: Kosilo iz nedeljskih ostankov

Ostanki pojedin ob koncu tedna so pripravni za delovne dni, ko nimate časa ali volje za resnejše kuharske projekte. Hladna pečenka bo okusna v sendviču ali pa jo zmeljite v pašteto, palačinke, ki so ostale od sladice, bodo popestrile juho, svoj namen pa lahko dobi celo hladen krompirjev pire. Iz njega pripravite ocvrte krompirjeve polpete oziroma palačinke, ki jih lahko popestrite na nešteto načinov – eksperimentirajte z različnimi siri, začimbami in omakami, ki jim jih priložite.

Krompirjeve palačinke

3 skodelice hladnega krompirjevega pireja

100 gramov nastrganega sira

1 mlada čebula

1 jajce

3 jedilne žlice moke

olje za cvrtje sol

kisla smetana

V posodi zmešajte pire, sir, nasekljano mlado čebulo, jajce in moko. Če je mešanica presuha in se ne sprijemlje, dodajte še eno jajce, če je premokra, pa dodajte še žlico moke.

Maso razdelite na 12 delov, iz vsakega naredite kroglico in jo sploščite v dober centimeter debelo palačinko. Palačinke pomokajte po obeh straneh in cvrite v vročem olju, dokler niso zlatorjave in hrustljave.

Ocvrte palačinke polagajte na papirnate brisačke in še vroče rahlo posolite. Postrezite s kupčkom kisle smetane, po okusu pa jih lahko potresete z nasekljano mlado čebulo ali drobnjakom.