termometer

Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
termometer
Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
termometer
Skorja parmezana, tisti trdi del, ki ga običajno zavržemo, ko nastrgamo ves sir, je skrivna sestavina, ki omledno jed spremeni v okusa polno mojstrovino.
Le redkokdo v kuhinji kos parmezana porabi do zadnje drobtine. Sir nastrgamo v rižoto, ga v lističih posujemo po solati ali koščke grizljamo ob kozarcu vina, skorja pa običajno pristane med odpadki. Škoda, s to skorjo lahko namreč občutno izboljšamo enolončnice, juhe in jušne osnove. Trdi krajec jim da poln okus, ki ga sicer običajno dosežemo tako, da v lonec "stopi prašič" oziroma da v njih kuhamo kakšen kos mesa.
Ostanke oziroma skorje parmezana shranite v zamrzovalniku v zaprti plastični vrečki ali posodi, kjer bodo čakale svojo priložnost, da zablestijo.
Zimska mineštra
Por narežite na kolobarje, preostalo zelenjavo nasekljajte na kocke. V loncu jih prelijte z vodo, primešajte paradižnikove pelate, dodajte parmezanovo skorjo, posolite in zavrite, potem pa na zmernem ognju in v odkriti posodi ob občasnem mešanju kuhajte eno uro oziroma dokler zelenjava ni mehka, a ne razkuhana. Odstranite skorjo parmezana in primešajte fižol. Kuhajte še okoli pet minut, da se fižol pregreje, potem lonec odstavite z ognja. Popoprajte in dosolite, če je treba. Nalijte v krožnike, pokapljajte z olivnim oljem, potresite s svežim peteršiljem in po želji še s sveže nastrganim parmezanom. Postrezite s krekerji ali popečenimi kruhki.
Komentarji
Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.
Ali želite prijaviti neprimeren komentar moderatorju?
Uspešno ste prijavili komentar.
Komentar je že prijavljen.