Alenka Košir: Z enostranskimi dietami se kilogrami vračajo kot bumerang

Alenka Košir, profesorica športne vzgoje in vaditeljica avtorskih treningov VIIT (visoko intenzivni intervalni trening - op.a.), v soboto, 1. junija, na Fakulteti za šport organizira delavnico z naslovom Z gibanjem in prehrano do zdravja, predstavila pa bo tudi knjižico receptov, ki jih že vse leto na veselje njenih spletnih sledilcev vestno objavlja na svojem Facebook profilu.

"Ne želim, da se ljudi zavaja"

"Ko sem pred tremi leti začela treninge VIIT, sem spoznala, da je kljub pomembnosti treninga še bolj kot to bistvena prehrana. Udeleženkam VIIT-vadbe – večinoma gre za mamice po porodniškem dopustu, ženske, ki si želijo biti bolj zdrave ali jih žene želja po oblikovanju telesa – sem začela predavati o prehrani, kaj, kdaj in koliko jesti, ter začela zapisovati pozitivne rezultate. Ker se je znanje o prehrani kopičilo in ker mi na Facebooku pogosto zastavljajo tovrstna vprašanja, sem se odločila za predavanje," je Sportalu zaupala Koširjeva, ki ne skriva kritičnega pogleda na pravo poplavo instantnih diet, ki obljubljajo čudežne rezultate in ki se jih ljudje v paniki tako radi oprimejo.

"Ne želim, da se ljudi zavaja," je odločna. "Edini pravi način za uspešno in dolgotrajno izgubo maščobnega tkiva je namreč gibanje, združeno z zdravo prehrano. Ravno ta je tista, ki omogoča rast in razvoj telesa, ohranja zdravje in ga krepi. Z dieto lahko izgubiš težo, pri tem pa se poraja vprašanje, na račun česa smo jo izgubili. Telesno težo lahko izgubljamo na račun vode, mišične mase ali maščobnega tkiva. Če želiš doseči spremembe, je poleg prehrane nujno potrebno tudi gibanje," poudarja življenjska sopotnica enega najboljših slovenskih smučarjev vseh časov, Jureta Koširja in mama treh nadobudnih otrok.

Foto: Matej Povše

Kilogrami, izgubljeni z neprimernimi dietami, se vrnejo kot bumerang

"Obstaja nešteto teorij zdravega prehranjevanja in v poplavi vseh informacij ni čudno, da so ljudje zmedeni," ugotavlja naša sogovornica in opozarja: "Vse diete, ki popolnoma izključijo eno od glavnih sestavin, ogljikove hidrate, beljakovine ali maščobe, so neprimerne in nezdrave. Vsaka izmed treh sestavin ima namreč v telesu svojo funkcijo. Dolgoročno gledano so take diete nezdrave, kilogrami pa se kaj kmalu vrnejo nazaj kot bumerang. Izgubljanja telesne maščobe se je treba lotiti s spremembo življenjskega sloga, ki se nanaša predvsem na ustrezno prehranjevanje in vsakodnevno gibanje. Bližnjic ni."

Kadar je energetski vnos hrane preskromen, se telo odzove obrambno

Koširjeva svetuje diete, ki po energetskem vnosu niso nižje od bazalnega metabolizma posameznika: "Ljudje, ki želijo shujšati v zelo kratkem času, običajno zagrešijo osnovno napako, ta pa se kaže v prevelikem zniževanju vnosa. Telo v takih primerih relativno hitro zazna pretirano zmanjšani vnos hrane in se zato odzove obrambno. To pomeni, da zmanjša bazalni metabolizem posameznika tako, da se znebi glavnih porabnikov v telesu, to pa so mišice. Tako namesto maščobnega tkiva izgubljamo mišice in rezultat tega je še dodatno znižani bazalni metabolizem. S tem si delamo medvedjo uslugo. Bazalni metabolizem je energija, ki jo telo porabi v mirovanju za normalno delovanje vseh procesov v telesu (za dihanje, poganjanje krvi po telesu, delovanje živčnega sistema, ohranjanje telesne temperature, normalno delovanje prebavil, izdelavo novih krvnih celic, hormonov itd.). Ko je bazalni metabolizem znižan, je vzdrževanje teže oziroma hujšanje še oteženo. Tako pridemo do ljudi, ki imajo tako znižan BM, da skoraj nič ne jejo in nič ne shujšajo. Dobra novica pa je ta, da z ustreznimi treningi lahko vplivamo na višino BM."

Katera dieta je prava?

"Prava dieta je tista, ki ne znižuje dnevnega vnosa hrane pod raven bazalnega metabolizma in tista, ki vseeno zagotavlja telesu vse potrebne sestavine za normalno delovanje. Prava diete gre vedno z roko v roki z gibanjem," opozarja bodoča doktorica kineziologije in še enkrat polaga na srce: "Pomembno je, da ne izpuščamo glavnih sestavin in da upoštevamo bazni metabolizem."

Foto: Matej Povše

Več kot 80 receptov, tudi obroki "za na pot"

Alenka Košir je pred kratkim izdala tudi zbirko receptov, kjer je na enem mestu zbrala več kot 80 predlogov za pripravo zajtrkov, kosil, malic, večerij, posladkov in napitkov ter celo malic "za na pot", priložen pa je tudi nakupovalni seznam. "Recepti so nastajali povsem spontano. Začelo se je zaradi nenehnih vprašanj o mojih prehranjevalnih navadah, zato sem recepte jedi, ki sem jih pripravljala zase in svojo družino, začela objavljati na Facebooku. Namenjeni so bili predvsem udeležencem mojih treningov, sčasoma pa je preraslo v nekaj več," pojasnjuje Alenka.

Recepti so napisani v neformalnem jeziku, so preprosti in predstavljeni v nekaj opornih točkah, Koširjeva pa je poskrbela tudi za fotografsko opremo knjižice. "Fotografije so nastale s preprostim mobilnim telefonom. Gre za jedi, ki so se znašle na naših krožnikih, ne za hrano, popršeno z lakom za lase z namenom, da bi bila videti bolj sijoče in privlačno kot sicer," pa za konec odgovarja tistim, ki so ji svetovali, naj fotografu, ki je odgovoren za fotografije v knjižici receptov, svetuje, da si poišče kako drugo delo.