Vinotoči, rustikalne trgovine z alkoholom

Najbližje, kar bi v naših krajih lahko poimenovali trgovina z alkoholom, so vinotoči. Pravzaprav so to kar tradicionalne prodajalne z alkoholom, saj so v mestih od nekdaj prodajali vina iz sodov. Pri nas so bili vinotoči pogosti še sredi preteklega stoletja. V Ljubljani je bil na primer eden na Resljevi cesti. Bil je velik, v pritličju in kleti. Zgoraj je bila bolj prodajalna vina, spodaj so imeli velike lesene sode, iz katerih so točili vino. V prostoru je bil prav poseben vonj po postanem vinu, tak kot v kakšni stari kleti. Za šankom zgoraj so vedno dobesedno viseli lokalni pijančki in iz navadnih gostilniških vinskih kozarcev sipali belo ali rdeče, največkrat pa brizganec – tako so zmogli v vinotoču ostati dalj časa.

Potem so vinotoči iz naših mest izginili. Sem in tja se je še videl kakšen na podeželju, največkrat v zidanicah, vinotoči pa niso več urbane prodajalne vina. Vprašanje je seveda, ali je to spremenilo kulturo pitja vina ali se je zaradi tega, ker se vino v glavnem prodaja le še ustekleničeno, izboljšala kakovost vina. Splošno mnenje je, da v vinotočih prodajajo le manjvredno vino, vino za študentarijo in pijančke. Saj res – kdo bi pa še pil vino iz plastenke za kokakolo ali iz tistega ličnega kanistra iz bele plastike, da o velikanskih petlitrskih balonih za vino, ki so bili nekoč oblečeni v pleteno košaro, zdaj pa so spravljeni v plastiki, niti ne govorimo.

Ne glede na predsodek o kakovosti se vinotoči kot prodajalne vračajo. Morebiti je za to kriva kriza, a v prestolnici jih je zraslo kar nekaj. Majhnih, zasebnih, kjer točijo vino različnih proizvajalcev. Je pa tudi nekaj velikih vinskih kleti, recimo Goriška Brda, Vinakoper in Vipava, ki so ves čas gojile tradicijo vinotočnih trgovin. Ne bom trdila, da je vino iz teh vinotočev vrhunsko, a ravno za kisanje pa tudi ni. Že zaradi nostalgije bi lahko kdaj pa kdaj spili kozarček iz vinotoča.

Pullus Sauvignon 2012 Pullus, ne več tako nov projekt Ptujske kleti, je koncept sprememb. Njihova želja, da vinskemu trgu predstavijo svoje poglede in inovacije, predvsem pa, kako zelo pomembno je spajanje vina s hrano, je združitev Ptujske kleti in Perutnine Ptuj. Je vino z okusom. Vina Pullus so ohranila svojo krepost, svežino in vse značilnosti vinogradniških leg, hkrati pa so postala bolj živahna in spogledljiva.

Sauvignon je značilen predstavnik sauvignonov iz Ptujske kleti, ki jih bogati intenzivna sortna prepoznavnost. Gre za moderen stil sauvignona z bledo rumeno barvo in lepim tropskim sadnim vonjem, poudarjeno aromo pasijonke, hruške in v ozadju za sauvignon tipičnega bezga. V ustih je vino zelo sveže, z izraženo kislino, a še vedno zelo prijetno za pitje.

Primerno za vsako zabavo, kosilo ali večerjo, saj ima izredno razmerje med ceno in kakovostjo.

Sorta: sauvignon Stopnja alkohola: 12,50 % Sladkorna stopnja: suho Cena: 5,70 evra, evino.si

Ocena: 7,5

Ocenjuje: Nina Čarman, eVino.si