Snežne kepe: z lučjo bi lahko iskali junaka, ki mu niso všeč

Sestavine (za štiri osebe):

5 jajc 1 liter mleka 2 zavitka vaniljevega sladkorja 150 g sladkorja (po želji zmanjšajte na 100 g, če imate raje manj sladke) ščepec soli

Postopek:

– v nižji posodi zavremo mleko, dodamo mu vaniljev sladkor, – jajca razbijemo ter ločimo rumenjake in beljake, – beljakom dodamo 50 g sladkorja, ščepec soli in jih dobro premešamo, da nastane trden sneg, – z jušno žlico oblikujemo "kepe" stepenega snega beljakov in eno po eno damo v vrelo mleko, – po minutki kuhanja jih z žlico obrnemo v mleku, počakamo še minuto in jih odstranimo iz mleka v servirno posodo, – v posodi zmešamo preostanek sladkorja (100 g) in rumenjake, nastati mora gladka rumena krema, – v to kremo postopno vlijemo kuhano in vrelo mleko, ves čas mešamo, – prelijemo nazaj v posodo, kjer se je kuhalo mleko, zavremo in odstavimo, – rumenjakova krema je tako končana, prelijemo jo čez kepe beljaka v servirni posodi/posodah, – počakamo, da se vse skupaj ohladi na sobni temperaturi, nato prestavimo v hladilnik in počakamo nekaj ur, najbolje do jutra.