SiolNET. Trendi Kulinarika
4

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Škorpijoni in hrošči na meniju (foto & video)

4

termometer

V baru na pariškem Montmartru je glavni kuhar prav ponosen, da je njegov novi meni strankam obrača želodec in da nekateri potrebujejo vsaj tri alkoholne pijače, da si upajo pojesti njegove jedi.

Kuhar Elie Daviron v svojem lokalu Le Festin Nu (gola pojedina) namreč izvaja gastronomski eksperiment, kot je poimenoval selekcijo "žuželčjih tapasov". Poleg običajnih jedi so namreč na meniju tudi jedi s kobilicami, hrošči, škorpijoni in dvema različnima vrstama črvov. 26-letni kuhar iz Montpelliera na jugu Francije se je pred leti začel zanimati za to, kako bi lahko žuželke v prihodnosti postale povsem običajen vir beljakovin v Evropi.

Po letošnji objavi poročila Združenih narodov o užitnih žuželkah pa je prišel do spoznanja, "da ljudje čakajo na nekoga, ki se bo lotil česa takšnega". Daviron je od podjetja, ki ima dovoljenje za uvažanje posušenih žuželk, naročil izbor ter začel eksperimentirati z recepti. Tako je sestavil pet receptov, med njimi za škorpijona s poprom, hrošče s kumarami, ingverjem in grahom ter kobilice z jajcem.

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

Delite na:
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin