Uživajmo poletje
Kaj kuhaš danes
Četrtek, 10. 8. 2023, 7.36
1 leto, 4 mesece
Recept: krepka zelenjavna juha
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,33
Krepka zelenjavna juha je pravi kameleon, iz osnovnega recepta ki je zapisan spodaj, lahko z dodajanjem sestavin ki jih imate v tistem trenutku na razpolago, ustvarite popolnoma novo, okusno jed. Zaradi svoje prilagodljivosti je to popoln recept, kako nahraniti večje število ljudi s tistim, kar imamo pri roki.
Upoštevajte, da se vsaka sestavina tega recepta lahko zamenja ali nadomesti s čem drugim: olivno olje lahko zamenjamo s katerokoli maščobo, ki jo imamo pri roki; korenček, čebulo in zeleno, oziroma sofritto, lahko nadomestimo s papriko, porom in komarčkom; fižol lahko nadomestimo s čičeriko, lečo ali drugimi stročnicami; namesto timijana uporabimo rožmarin, origano, ali drugo dišavnico...
Tako boste vsakič skuhali unikatno, okusno in krepko juho.
Sestavine:
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 srednje velika korenčka, narezana na majhne kocke
- 2 stebli zelene, narezane na majhne kocke
- 1 srednje velika čebula, narezana na majhne kocke
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- groba sol in mleti poper
- 2 pločevinki belega fižola, oplaknjena in odcejena
- 1 pločevinka na kocke narezanega paradižnika
- 4 skodelice zelenjavne ali mesne jušne osnove
- ¼ skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- nariban parmezan, za serviranje
Postopek:
V velikem loncu segrejte olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte korenje, zeleno in čebulo ter počasi pražite, dokler čebula ne postekleni, približno 6 minut. Dodajte česen in timijan ter začinite s soljo in poprom; kuhajte, dokler ne zadiši, približno 3 minute. Dodajte fižol, paradižnik, juho in peteršilj ter zavrite. Zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, od 25 do 30 minut. Po okusu začinite s soljo in poprom. Ob serviranju poleg ponudite nariban parmezan.
