Kaj kuhaš danes
Ponedeljek, 24. 4. 2023, 11.39
1 leto, 7 mesecev
4 PREMIUM KUHARJI X 4 PIVA UNION PREMIUM = 16 PREMIUM RECEPTOV
Poširane hruške po receptu chefa Bruna Šulmana
Pozabite na Chef's table, Michelinove zvezdice, zapleteno molekularno kuhinjo, čas je za demokratizacijo kuhanja, za več zabave in manj vzvišenih pristopov. Štirje mladi, a z zvezdniškim prahom že začinjeni kuharji so vsak na svoj izvirni kuharski način predstavili štiri recepte, vsakega z enim iz linije piva Union Premium.
Nov teden in čas za nov recept kuharskega chefa Bruna Šulmana. Tokrat se je lotil sladice in pripravil poširane hruške.
POŠIRANE HRUŠKE
SESTAVINE ZA POŠIRANJE HRUŠK:
- 2 hruški abata
- 40 g gozdnega medu
- 1 steklenica Union Premium Hoppy Lagerja 0,0
- cimetova palčka
- janeževa zvezda
- koriander v zrnju
SESTAVINE ZA MANDLJEV DROBLJENEC:
- 50 g grobo in neenakomerno mletih mandljev
- 100 g sladkorja
- 100 g gladke moke
- 100 g masla
- 300 g smetane
- strok vanilje
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Hruške operemo, razpolovimo, razkoščičimo in postavimo v posodo.
Odpremo steklenico Union Premium Hoppy Lagerja 0,0, da napojimo sebe, predvsem pa hruške.
Hruške obrnemo z odrezanim delom navzdol. Prelijemo jih s pivom, medom in dodamo še cimet, janež in koriander. Kuhamo na malem ognju približno 15 minut, dokler se hruške malo ne zmehčajo, se napijejo piva in odišavijo z začimbno mešanico.
Ko se hruške kuhajo, v skledici zmešamo sladkor, mandlje in moko. Vaniljev strok razrežemo po dolžini in s konico noža odstranimo dišeča semena, ki jih vmešamo med sladkor, mandlje in moko. Med prsti zgnetemo, da dobimo drobljivo maso.
Kuhane, napite in odišavljene hruške položimo na namaščen keramični pekač. Čeznje posujemo mandljev drobljenec in v pečici pečemo približno 45 min, da se drobljenec zlatorumeno obarva.
Hruške še vroče vzamemo iz pekača, pustimo, da drobljenec razpade po njihovem mehkem površju. Če želimo, na vsak krožnik dodamo kepico stepene smetane. In ker smo ljubitelji piva, si v kozarec, najlepše kristalni ali pa na peclju, ko že gre za desert, natočimo malce grenak, a fino karamelen Union Premium Hoppy Lager 0,0. Uživamo v harmoniji sladkosti, ki nam jo je ponudilo življenje (in Bruno).
Več receptov chefa Bruna Šulmana:
Naročnik oglasnega sporočila je Pivovarna Laško Union.
