Sreda, 25. 9. 2024, 19.40
2 meseca, 3 tedne
Oktoberfest pri vas doma: kako speči bavarske preste
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,35
Zunaj hrustljave in znotraj mehke preste so idealne spremljevalke ob vrčku piva, priležejo pa se tudi brez njega.
Za preste potrebujete:
- 500 g gladke moke
- en zavojček suhega kvasa
- eno žlico rjavega sladkorja
- 30 g masla
- 300 ml vode
Za vodno kopel potrebujete:
- 1,5 l vode
- 1,5 žličke soli
- 2 žlici sode bikarbone
Potrebujete še:
- grobo sol za posip
Postopek:
Oblikovanje prest
Zmešajte kvas in toplo vodo ter pustite stati pet minut. Nato primešajte sol, rjavi sladkor in stopljeno maslo ter začnite postopoma dodajati moko. Mešajte z leseno kuhalnico, dokler testo ne postane gosto. Če je lepljivo, po potrebi dodajte še nekaj moke.
Testo postavite na pomokano površino in ga mesite z rokami okoli pet minut oziroma dokler ne postane gladko in elastično. Nato ga oblikujte v kroglo, prekrijte s kuhinjsko krpo in pustite počivati eno uro.
Spočito testo še enkrat na hitro premesite, razdelite na 12 delov in vsakega oblikujte v pol metra dolg svaljek, ki naj bo v sredini nekoliko debelejši kot na koncih. Svaljke zvijte v obliko črke U, nato konca dvakrat zavijte med seboj in ju pritisnite, da se zlepita v obliko preste.
Vodna kopel
V velik lonec nalijte vodo, dodajte sol in zavrite. Nato odstavite z ognja in ob neprestanem mešanju pazljivo dodajte sodo bikarbono. Lonec spet postavite na srednje močan ogenj in v vodo polagajte po dve presti hkrati. Kuhajte po 30 sekund, kuhane preste pa s pomočjo penovke odcedite in jih polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Med njimi pustite dovolj prostora, saj bodo med peko narasle.
Peka
Preste potresite z grobo soljo in jih postavite v pečico, segreto na 190 stopinj Celzija. Pecite jih od 12 do 15 minut oziroma dokler ne postanejo zlato rjave.
Oglejte si še:
