Ljubezenski grižljaji: s škampi nadevani lignji

Lignje namesto s klasičnim sirom in šunko oziroma rižoto raje nadevajte s škampi. Za priprave boste sicer porabili nekoliko več časa, a ni kaj, ljubezen gre skozi želodec. Zaradi lepšega videza namesto jadranskih lignjev izberite raje tiste nekoliko manjše.

Sestavine za dve osebi: od 400 do 500 g očiščenih lignjev 200 g škampov (repkov) 2 stroka česna 1 jedilna žlica krušnih drobtin 5 jedilnih žlic suhega belega vina 5 jedilnih žlic vode 1/4 limone 1 jajce 1 jedilna žlica sesekljanega peteršilja oljčno olje sol in poper

Priprava: Lignje dobro očistimo, jih operemo in osušimo s papirnato brisačko. Ko glave ločimo od lovk, jih položimo v posodo, v kateri smo pred tem pripravili marinado iz olivnega olja, soli (dodamo po občutku), nasekljanega peteršilja in česna. Dobro zmešamo in pustimo počivati od 3 do 4 ure.

Medtem pripravimo nadev iz škampov. Očiščene škampe v posodi zmešamo z nekaj nasekljanimi lovkami lignjev (preostanek jih bomo spekli in uporabili za dekoracijo), peteršiljem, drobtinami, sokom limone, soljo in poprom (dodamo po občutku) ter jajcem.

Vrečke nadevamo s škampi in jih, da nadev med toplotno obdelavo ne uide, spnemo z zobotrebcem.

Nadevane lignje v ne prevročem oljčnem olju v ponvi pečemo približno pet minut na eni strani ter nato še okoli dve miniti na drugi strani. Nato jih zalijmo z vinom in malo vode ter jih dušimo še dodatnih 20 minut. Med dušenjem po potrebi dolivamo vodo, da se lignji ne oprimejo ponve. Preostale lovke spečemo posebej.

Za dekoracijo lahko uporabimo rezino limone ali paradižnika in peteršilja, za prilogo pa lahko pripravimo blitvo s krompirjem.

Pa dober tek!