SiolNET. Trendi Kulinarika
2,04

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Iščete najboljši recept za krofe? Mi ga imamo! #video

2,04

termometer

Da bo pust res mastnih ust, specite krofe po receptu, ki nam ga je zaupala Karolina Črešnar.

Krofi

Sestavine:

  • 1 kg moke (40 dag ostre, 60 dag mehke)
  • 80 g oziroma 2 kocki kvasa
  • žlička soli
  • 7 rumenjakov
  • 10 dag sladkorja
  • pol masla
  • 0,5 l mleka
  • 2 žlici ruma
  • limonina lupina
  • olje za cvrtje, približno 1 l

Krofi Karolina Foto: Jan Lukanović

Priprava:

Moko presejemo, da postane bolj rahla. V sredino naredimo jamico, vanjo zdrobimo kvas in mu dodamo toplo mleko ter žličko sladkorja, da hitreje vzhaja. Posebej stremo jajca, ločimo rumenjak od beljaka, rumenjakom dodamo sladkor in penasto umešamo. Dodamo jih k vzhajanemu kvasu, prav tako vse ostale sestavine.

Zamesimo kvašeno testo. Stepamo ga tako dolgo, da se loči od sklede. Pri stepanju ga ne smemo dvigovati previsoko, da ne vtepemo preveč zraka, ker v tem primeru nastanejo v testu prevelike luknje in so krofi v sredini votli.

Ko je testo zgneteno, naredimo kroglice, težke od 60-70 g, ki jih dajemo na rahlo pomokan prtič in pustimo, da vzhajajo.

Vzhajane krofe cvremo v vročem olju, ki ga preizkusimo tako, da v vroče olje pomočimo rep kuhalnice. Ko je olje dovolj vroče, se pokaže enakomeren obroč mehurčkov.

Krofi Karolina Foto: Jan Lukanović

Najbolje je, da gledamo na uro in krofe na vsaki strani cvremo 2 minuti. Ko so na obeh straneh ocvrti, jih damo na papirnat prtiček, da se znebimo odvečne maščobe.

Ko se krofi skoraj ohladijo, jih napolnimo z marmelado, ki smo jo premešali in naredili malo bolj tekočo. Najbolj se prileže marelična, lahko pa seveda uporabimo katerokoli po okusu.

Pa dober tek! Priprave krofov se ni treba bati. Tudi če se zgodi, da ne bodo čisto "šolski", bodo zagotovo zelo dobri.

Naložite si brezplačno e-knjigo receptov Kuhamo s Karolino. V njej boste našli kopico zanimivih receptov za tradicionalne slovenske jedi.

PRENESI E-KNJIGO

kuhamo s Karolino

Oglejte si še:

menagerie_kruh_z_drožmi Trendi Kruh z drožmi: ga znate speči? #recept #video blondie Trendi Lotite se okusne slaščice, za katero ne potrebujete pečice #video Kuhamo s Karolino gobova juha Trendi Gobova juha v kruhovi skodelici: ni tako zapleteno, kot se zdi #video

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

delitve: 113
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin