Nazaj na Siol.net

TELEKOM SLOVENIJE

Torek,
18. 2. 2020,
18.47

Osveženo pred

4 leta, 9 mesecev

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue 2,04

Natisni članek

Natisni članek

recept Kuhamo s Karolino krofi

Torek, 18. 2. 2020, 18.47

4 leta, 9 mesecev

Iščete najboljši recept za krofe? Mi ga imamo! #video

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue 2,04

Da bo pust res mastnih ust, specite krofe po receptu, ki nam ga je zaupala Karolina Črešnar.

Krofi

Sestavine:

  • 1 kg moke (40 dag ostre, 60 dag mehke)
  • 80 g oziroma 2 kocki kvasa
  • žlička soli
  • 7 rumenjakov
  • 10 dag sladkorja
  • pol masla
  • 0,5 l mleka
  • 2 žlici ruma
  • limonina lupina
  • olje za cvrtje, približno 1 l

Krofi Karolina | Foto: Jan Lukanović Foto: Jan Lukanović

Priprava:

Moko presejemo, da postane bolj rahla. V sredino naredimo jamico, vanjo zdrobimo kvas in mu dodamo toplo mleko ter žličko sladkorja, da hitreje vzhaja. Posebej stremo jajca, ločimo rumenjak od beljaka, rumenjakom dodamo sladkor in penasto umešamo. Dodamo jih k vzhajanemu kvasu, prav tako vse ostale sestavine.

Zamesimo kvašeno testo. Stepamo ga tako dolgo, da se loči od sklede. Pri stepanju ga ne smemo dvigovati previsoko, da ne vtepemo preveč zraka, ker v tem primeru nastanejo v testu prevelike luknje in so krofi v sredini votli.

Ko je testo zgneteno, naredimo kroglice, težke od 60-70 g, ki jih dajemo na rahlo pomokan prtič in pustimo, da vzhajajo.

Vzhajane krofe cvremo v vročem olju, ki ga preizkusimo tako, da v vroče olje pomočimo rep kuhalnice. Ko je olje dovolj vroče, se pokaže enakomeren obroč mehurčkov.

Krofi Karolina | Foto: Jan Lukanović Foto: Jan Lukanović

Najbolje je, da gledamo na uro in krofe na vsaki strani cvremo 2 minuti. Ko so na obeh straneh ocvrti, jih damo na papirnat prtiček, da se znebimo odvečne maščobe.

Ko se krofi skoraj ohladijo, jih napolnimo z marmelado, ki smo jo premešali in naredili malo bolj tekočo. Najbolj se prileže marelična, lahko pa seveda uporabimo katerokoli po okusu.

Pa dober tek! Priprave krofov se ni treba bati. Tudi če se zgodi, da ne bodo čisto "šolski", bodo zagotovo zelo dobri.

Naložite si brezplačno e-knjigo receptov Kuhamo s Karolino. V njej boste našli kopico zanimivih receptov za tradicionalne slovenske jedi.

PRENESI E-KNJIGO

kuhamo s Karolino | Foto:

Oglejte si še:

menagerie_kruh_z_drožmi
Trendi Kruh z drožmi: ga znate speči? #recept #video
Trendi Lotite se okusne slaščice, za katero ne potrebujete pečice #video
Kuhamo s Karolino gobova juha
Trendi Gobova juha v kruhovi skodelici: ni tako zapleteno, kot se zdi #video
Ne spreglejte