Torek, 18. 2. 2020, 18.47
4 leta, 9 mesecev
Iščete najboljši recept za krofe? Mi ga imamo! #video
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
2,04
Da bo pust res mastnih ust, specite krofe po receptu, ki nam ga je zaupala Karolina Črešnar.
Krofi
Sestavine:
- 1 kg moke (40 dag ostre, 60 dag mehke)
- 80 g oziroma 2 kocki kvasa
- žlička soli
- 7 rumenjakov
- 10 dag sladkorja
- pol masla
- 0,5 l mleka
- 2 žlici ruma
- limonina lupina
- olje za cvrtje, približno 1 l
Priprava:
Moko presejemo, da postane bolj rahla. V sredino naredimo jamico, vanjo zdrobimo kvas in mu dodamo toplo mleko ter žličko sladkorja, da hitreje vzhaja. Posebej stremo jajca, ločimo rumenjak od beljaka, rumenjakom dodamo sladkor in penasto umešamo. Dodamo jih k vzhajanemu kvasu, prav tako vse ostale sestavine.
Zamesimo kvašeno testo. Stepamo ga tako dolgo, da se loči od sklede. Pri stepanju ga ne smemo dvigovati previsoko, da ne vtepemo preveč zraka, ker v tem primeru nastanejo v testu prevelike luknje in so krofi v sredini votli.
Ko je testo zgneteno, naredimo kroglice, težke od 60-70 g, ki jih dajemo na rahlo pomokan prtič in pustimo, da vzhajajo.
Vzhajane krofe cvremo v vročem olju, ki ga preizkusimo tako, da v vroče olje pomočimo rep kuhalnice. Ko je olje dovolj vroče, se pokaže enakomeren obroč mehurčkov.
Najbolje je, da gledamo na uro in krofe na vsaki strani cvremo 2 minuti. Ko so na obeh straneh ocvrti, jih damo na papirnat prtiček, da se znebimo odvečne maščobe.
Ko se krofi skoraj ohladijo, jih napolnimo z marmelado, ki smo jo premešali in naredili malo bolj tekočo. Najbolj se prileže marelična, lahko pa seveda uporabimo katerokoli po okusu.
Pa dober tek! Priprave krofov se ni treba bati. Tudi če se zgodi, da ne bodo čisto "šolski", bodo zagotovo zelo dobri.
PRENESI E-KNJIGO
Oglejte si še:
