Petek, 26. 2. 2021, 12.24
10 mesecev, 2 tedna
Vsak recept lahko izboljšamo z eliksirjem večne mladosti
Oljčno olje bi lahko imenovali kar tekoče zlato ali preprosto superhrana, ker je res super in ker je tako polno blagodejnih hranil, da ga lahko dodate skoraj vsaki jedi. Vsaka sestavina je boljšega okusa, če ji dodate kanček ekstra deviškega oljčnega olja. Dodate ga lahko toastu, solatam, pa tudi v smutije.
Nič čudnega ni, da je oljčno olje temelj mediteranske prehrane in da je tudi pri nas, čeprav ne živimo sredi Sredozemlja, osnova za družinske pojedine ob žaru, vsakodnevna kosila in solate, ki si jih ob večerih privoščimo med tednom. Skoraj vsako jed bi po našem mnenju lahko zaokrožili z nekaj kapljicami deviškega oljčnega olja.
Oljčno olje je eliksir večne mladosti, je polno hranil, antioksidantov, do srca prijaznih maščob, mineralov in vitaminov ter je neizčrpen vir dobrega zdravja. Še toliko bolj, če govorimo o ekstra deviškem oljčnem olju. Tekoče zlato je najboljše v prvem letu, potem je prav, da ga zamenjate s svežim. Ni pa nič narobe, če že uporabljate lanskega, le okus in druge lastnosti ne bodo več tako vrhunski kot prej.
Ekstra deviško oljčno olje Borges,1 liter
Zelo pomembno je, da ga shranjujete na temnem – v temni steklenici, nikar ne v plastenki – in na hladnem, saj se sicer blagodejne sestavine začnejo uničevati. Ker se pri visokih temperaturah spremeni sestava oljčnega olja, ga ne segrevamo nad 180 stopinj Celzija.
Trije različni obrazi ekstra deviškega oljčnega olja
Predstavljamo vam tri slastne recepte, kjer pravi okus ekstradeviškega oljčnega olja Borges resnično pride do izraza.
Vedno očarljiva carbonara
Sestavine
320 g špagetov
nekaj kapljic Borgesovega ekstradeviškega oljčnega olja
350 g slanine
100 g naribanega parmezana
2 rumenjaka
sol in poper
Priprava:
Špagete skuhajte po navodilih na zavojčku. V dokaj globoko ponev vlijte malo ekstradeviškega oljčnega olja Borges. Ko je to vroče, dodajte trakove slanine, ki bo sprostila tudi lastno maščobo. Nežno solite in poprajte.
Rumenjake zmešajte v skledi in jim dodajte parmezan.
Kuhane špagete stresite v ponev in nekaj minut mešajte, da se povežejo s slanino. Izklopite ogenj in dodajte omako. Mešajte še nekaj minut, da se jajca skuhajo, ne da bi se preveč strdila. Ne smejo zakrkniti. Dolijete lahko kakšno žličko vode, v kateri so se kuhali špageti. Postrezite z žličko naribanega parmezana.
Ekstra sočen čokoladni kolač brez peke
Priprava tega ekstra sočnega čokoladnega kolača je resnično preprosta, vendar se jo je treba lotiti vsaj en dan prej, da lahko sledite vsem korakom, saj je treba maso večkrat za dlje časa dati v zamrzovalnik. Ko je narejena, jo lahko v hladilniku hranimo en teden. Nikar naj vas ne odvrne oljčno olje v tem sladkem receptu, saj odlično dopolni kremni preliv in uravnoteži bogat čokoladni okus.
Sestavine za od 8 do 10 kosov:
Podlaga:
zavojček polnozrnatih piškotov
četrt skodelice rahlih ovsenih kosmičev
2 jedilni žlici grenkega kakava
2 jedilni žlici rjavega sladkorja
pol žličke soli
najmanj 6 jedilnih žlic stopljenega masla
Krema:
150 g nasekljane čokolade (lahko je mlečna ali grenka)
pol skodelice ekstra deviškega oljčnega olja Borges
300 g polnomastnega grškega jogurta
ščepec soli
3 beljaki
pol skodelice rjavega sladkorja
za dekoracijo nekaj čokoladnih kapljic
Priprava:
Potrebujete približno 20-centimetrski pekač za pite.
Polnozrnate piškote zmeljete. To lahko naredite tako, da jih daste v plastično vrečko in jih z valjarjem zdrobite. Dodajte ovsene kosmiče, kakav v prahu, rjavi sladkor, sol. Če so ovseni kosmiči pregrobi, jih prav tako zmeljite. Vmešajte maslo in dobro premešajte, najbolje kar v električnem mešalniku. Masa za podlago mora biti ravno prav mehka, da jo lahko pritisnete ob dno pekača. Po potrebi dolijte žlico masla.
Maso dobro pritisnete na dno pekača, rob naj bo malce višji. Pogladite in za deset minut postavite v zamrzovalnik. Podlago lahko naredite tudi nekaj dni vnaprej in pustite v zamrzovalniku.
Za kremo na rahlem ognju stopite čokolado in pol skodelice ekstra deviškega oljčnega olja Borges. Pustite, da se malce ohladi, zlijte v večjo skledo ter dodajte polovico jogurta, sol in dobro premešajte.
Iz beljakov stepite rahel sneg. Dodajte pol skodelice rjavega sladkorja in mešajte vsaj še tri minute oziroma dokler ni sneg povsem čvrst. Tretjino beljakove kreme dodajte čokoladni kremi in narahlo vmešajte z lopatko. Ko je dobro premešano, dodajte preostalo polovico snega. S to kremo obložite piškotno podlago. V zamrzovalnik postavite za najmanj tri ure. Pred serviranjem naj bo pita pol ure na sobni temperaturi, da jo boste lahko razrezali.
Za konec je treba narediti samo še zgornjo kremo. Drugo polovico jogurta v skledi zmešajte z žlico sladkorja in ščepcem soli ter obložite pito, pokapljajte z ekstra deviškim oljčnim oljem Borges in posujte s čokoladnimi kapljicami ali drugo čokoladno dekoracijo.
Rižota s špinačo in poširanim jajcem
Sestavine:
240 g riža
4 jajca
2 stroka česna
1 majhna čebula
200 g špinače
100 g slanine
25 g pinjol
25 g rozin
nekaj kapljic ekstra deviškega oljčnega olja Borges
4 poširana jajca
Priprava:
Riž skuhajte po navodilih na embalaži. Za poširano jajce v ponvi segrejete dva litra vode s kisom in soljo. Ko voda zavre, na sredini posode naredite vrtinec in vanj ubijte jajce. Druga možnost je, da jajce ubijete v zajemalko in jo nežno potopite v vrelo vodo. Kuhajte ga od dve do tri minute, nato pa ga s penovko previdno vzemite iz vode. Postopek ponovite še s preostalimi jajci.
Na ponvi nežno prepražite čebulo in česen s kančkom ekstra deviškega oljčnega olja Borges. Dodajte slanino in kuhajte še nekaj minut na zmernem ognju. Dodajte špinačo, sol in poper ter še malo pokuhajte.
V ponev stresite riž, nato pa pinjole in rozine. Kuhajte še nekaj minut na zmernem ognju, da se vsi okusi povežejo. Postrezite kot štiri porcije s poširanim jajcem na vrhu.
