Nazaj na Siol.net

TELEKOM SLOVENIJE

Ponedeljek,
6. 5. 2024,
14.48

Osveženo pred

1 mesec, 2 tedna

Termometer prikazuje, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.

Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.

Thermometer Blue 0,98

Natisni članek

recepti recept bezeg

Ponedeljek, 6. 5. 2024, 14.48

1 mesec, 2 tedna

Najboljši recepti z bezgom

Termometer prikazuje, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.

Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.

Thermometer Blue 0,98
bezeg | Dehteči cvetovi bezga so lahko zvezda spomladanskih napitkov in sladic. | Foto Shutterstock

Dehteči cvetovi bezga so lahko zvezda spomladanskih napitkov in sladic.

Foto: Shutterstock

Bezeg je že začel cveteti, zato je zdaj čas, da iz dehtečih cvetov pripravite kaj okusnega. Zbrali smo preizkušene recepte – od klasičnih do malo drugačnih.

Ko nabirate bezgove cvetove, izberite grme, oddaljene od cest in obdelovalnih površin, s katerih bi nanje lahko zašla škropiva. Nabirajte zdrave, bele cvetove, rjavim in odcvetelim se izogibajte.

Bezgov sirup

Priprava sirupa iz bezgovih listov je zelo preprosta. Trideset cvetov namočimo v tri litre vode za 24 ur, precedimo ter dodamo sto gramov citronske kisline in tri kilograme sladkorja. Dobro premešamo, da se sladkor raztopi, in napolnimo steklenice.

Bezgov sok z limono in ingverjem

Potrebujemo 40 bezgovih cvetov, dve limoni, 50 gramov citronske kisline, en kilogram sladkorja in košček ingverja. Limoni operemo in dobro skrtačimo v vroči vodi, ki smo ji dodali ščepec sode bikarbone. Narežemo ju na tanke rezine. Bezgovim cvetom odrežemo debela stebla. V posodi zmešamo bezgove cvetove, limono, ingver, citronsko kislino in dva litra vode ter pustimo stati 24 ur, nato precedimo skozi krpo, primešamo sladkor in zavremo. Vroč sok nalijemo v čiste steklenice in zapremo. Pijemo ga razredčenega z mrzlo vodo, dodamo ga ledenemu čaju ali penečemu vinu.

Ocvrto bezgovo cvetje

  • štirje bezgovi cvetovi
  • 2,5 decilitra mleka
  • 50 gramov moke
  • tri jajca
  • ena žlica sladkorja
  • sladkor v prahu

Najprej gladko razžvrkljamo mleko, moko, jajca in sladkor. Testo naj počiva vsaj 30 minut. Bezgove cvetove splaknemo pod tekočo hladno vodo, jih otresemo in temeljito posušimo. V posodi segrejemo olje. Suhe bezgove cvetove sproti pomakamo v pripravljeno testo in jih spustimo v vročo maščobo, v kateri jih zlatorumeno ocvremo. Ocvrte cvetove položimo na papirnato brisačo, da se nekoliko odcedijo, in jih po potrebi posladkamo s sladkorjem v prahu.

Tortice z bezgom

Nadev:

  • 200 g maskarponeja
  • 100 ml sladke smetane
  • tri žlice bezgovega sirupa
  • 90 g mletega sladkorja
  • bezgovi cvetovi za dekoracijo

Testo:

  • 110 g masla
  • 110 g sladkorja
  • 50 g mletih mandljev
  • štiri žličke bezgovega sirupa
  • pest posušenih bezgovih cvetov
  • dve jajci
  • 75 g moke
  • žlička pecilnega praška

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Zmešajte jajca, sladkor in maslo. Dodajte bezgov sirup, narezane mandlje, vmešajte moko s pecilnim praškom, premešajte in na koncu vmešajte še posušene bezgove cvetove. S testom napolnite model za mafine in jih pecite 20 minut. Maskarpone zmešajte s sladko smetano, bezgovim sirupom in mletim sladkorjem. Zmes, ki ne sme biti pretrda, vsaj za eno uro postavite v hladilnik. Ohlajeno jo z žlico nanesite na tortice, okrasite s svežimi bezgovimi cvetovi in postrezite.

Bezgove palačinke

  • 500 gramov moke
  • štiri jajca
  • pet decilitrov vode (polovico lahko nadomestite z gazirano vodo)
  • pet decilitrov mleka
  • ena čajna žlička soli
  • bezgovi cvetovi
  • olje za cvrtje

Cvetove bezga operite pod tekočo vodo, odstranite morebitne žuželke in cvetove osmukajte s stebel. Zmešajte jajca, mleko, vodo in sol, potem postopoma primešajte še moko. Maso pustite počivati vsaj pol ure.

Razgreto ponev namastite z žlico olja in nanjo zlijte zajemalko mase za palačinke in jo potresite z bezgovimi cvetovi. Palačinke naj bodo nekoliko debelejše kot običajno, da se cvetovi potopijo. Palačinke popecite z obeh strani. Postrezite potresene s sladkorjem v prahu in svežim sadjem.

Ne spreglejte