Recept: tribarvni riž s praženo zelenjavo

Sestavine:

• 200 g dolgozrnatega riža
• 1 bučka (cuketa, čajota...)
• 2 papriki (rdeča, rumena ...)
• 1 čebula
• olivno olje
• sol
• poper
• 1 žlička kurkume
• 1 žlica soka rdeče pese
• svež drobnjak ali peteršilj

Postopek:

Riž operemo in skuhamo v slani vodi. Odcedimo. Na kose narežemo čebulo, bučke in papriko (lahko uporabimo tudi drugo sezonsko zelenjavo) in vse skupaj pražimo 5 minut na olju. Dodamo malo vode, da zelenjava ni povsem suha. Solimo in popramo. Posujemo z drobno narezanim drobnjakom ali peteršiljem.

Riž razdelimo na tri dele. En del ostane bel, v drugi del vmešamo sok rdeče pese, v tretji del riža pa kurkumo, ki smo jo povreli v zelo malo vode. Obarvane porcije riža znova zmešamo in jih postrežemo s praženo zelenjavo.