Ponedeljek, 24. 6. 2013, 9.06
6 let, 6 mesecev
Prosena kaša na sto in en način
Termometer prikazuje, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
1
Prosene kaše se morda spomnite, če pobrskate po kulinaričnem spominu, še iz otroštva. Zakaj ne bi teh zdravih zrnc spet vključili v svojo prehrano? Naj vas prepričamo z okusnimi recepti.
Mlečna prosena kaša je bila nekdaj priljubljen, nasiten in okusen zajtrk, pogosto na mizah tudi v vrtcih in šolah. Pa danes? Prosena kaša je pravzaprav oluščeno zrno prosa, ki je že pri starih Slovanih veljal za simbol rodovitnosti in so proseno kašo uživali kot obredno jed pri ženitovanju.
Proso pa ima tudi sicer izjemne prehranske lastnosti. Ne vsebuje glutena in blagodejno vpliva na prebavo ter ureja črevesno floro. Vsebuje tudi silicijevo kislino, zaradi katere je naša koža lepša, lasje, zobje in nohti pa močnejši. Pospešuje pa tudi odvajanje odvečne vode, s tem pa strupov iz telesa.
Proseno kašo lahko danes kupimo v vseh bolje založenih delikatesah. Najbolj osnoven način kuhanja je naslednji: zavremo vodo, vanjo stresemo želeno količino prosene kaše, kuhamo 10 minut, nato ogenj ugasnemo, posodo pokrijemo s pokrovko in počakamo še nekaj minut. Iz prosene kaše lahko naredimo marsikaj okusnega, od slanih do sladkih jedi.
Prosena kaša s sadjem
Proseno kašo skuhamo po navodilih, a jo po desetih minutah vretja precedimo, stresemo nazaj v lonec in zalijemo z decilitrom kokosovega mleka. Ko kaša popije malce mleka, si lahko po okusu pripravimo bogat zajtrk. Kašo naložimo v skodelico, čez posujemo nasekljane oreške, narezano sadje, morda kokosovo moko ali kašo zgolj prelijemo z žličko medu.
Bogata solata s kašo
• tri decilitre kuhane prosene kaše
• pol rdeče paprike • pol rumene paprike
• pol korenčka • mlada čebulica ali por
• pest zrelih češnjevih paradižnikov
• sol, poper, olje in kis
Zelenjavo operemo in narežemo na drobne kocke oziroma kolesca. Češnjevce razpolovimo ali razčetverimo. Posebej zmešamo preliv (olje in kis lahko nadomesti nekaj žlic jogurta z malo maščobe) in solato zmešamo. Postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed s kosom črnega kruha.
Proseno kašo skuhamo po navodilih, medtem pa pripravimo zelenjavo. Narežemo jo na koščke, prav tako kuhano piščančje meso. Oboje v skledi zmešamo z dvema jajcema in sirom, nato v zmes vmešamo še kuhano, odcejeno in ohlajeno kašo. Zlijemo v pomaščen pekač za pite in pečemo 50 minut na 160° Celzija.
Polpeti iz prosene kaše
• eno jajce
• skodelica in pol vode
• skodelica in pol prosene kaše
• pol čebule
• dva stroka česna
• en korenček
• skodelica čičerike
• šopek peteršilja
• žlička olivnega olja
• po ščepec kumine, čilija, soli in popra
Čebulo in česen nasekljamo, korenček pa narežemo na kocke. Čičeriko zmečkamo z vilicami, nasekljamo svež peteršilj. Jajce razžvrkljamo z vodo, dodamo kuhano proseno kašo in preostale sestavine ter dobro premešamo. Počakamo deset minut, da se sestavine prepojijo, nato pa oblikujemo polpete. Polagamo jih na s peki papirjem obložen pekač, nato pa pečemo pol ure na 180° Celzija.
