Tako v M Soseski kuha chef, nagrajen z Michelinovo zvezdico

Vpis na kuharski tečaj je vedno dobra ideja, še posebej če želite izboljšati svoje kulinarično znanje in veščine. Vsak ima svoje razloge, da se vpiše na kuharski tečaj. Nekateri se želijo naučiti kuhati za družino, drugi si želijo pridobiti novih veščin in znanj, spet tretji se želijo le zabavati. Kakršenkoli že je razlog, z gotovostjo lahko trdimo, da vam bo na koncu koristilo. Kaj je lahko boljše od kuharskega tečaja s chefom, nagrajenim z Michelinovo zvezdico? Kuharski tečaj s chefom, nagrajenim z Michelinovo zvezdico – pri vas doma!

Odkrijte svojo ljubezen do kuhanja

V Mercatorju so znani po tem, da z veliko predanostjo in srčnostjo sodelujejo pri projektih, katerih osnovno poslanstvo je delati dobro. V iztekajočem se letu so v sodelovanju s chefom Jorgom Zupanom pripravili brezplačni kuharski tečaj pri vas doma, v sklopu katerega se lahko naučite pripravljati jedi kot Michelinov chef. Tečaj poteka štiri mesece in je sestavljen iz štirih sklopov. Med vsakim sklopom se naučite pripraviti pet izjemnih večerij, skupaj pa jih boste pripravili kar 20. Pridružite se chefu Jorgu Zupanu in se udeležite največjega brezplačnega kuharskega tečaja, ki je dostopen na M Soseski.

V rubriki Dobre zgodbe leta predstavljamo Mercatorjeve dobre zgodbe in ljudi, ki skupaj ustvarjajo najboljšo sosesko.

Kako kuhajo z Michelinovo zvezdico nagrajeni kuharji?

Sklopi kuharskega tečaja

• Kombiniraj sestavine kot Michelinov chef
• Pet pojedin Michelinovega chefa
• Grešimo z Michelinovim chefom
• Skrivnosti svetovnih restavracij

Nov sosed v M Soseski

Jorg Zupan je najmlajši kuhar v Sloveniji, nagrajen z Michelinovo zvezdico. Potem ko je dolgo časa iskal svoje poslanstvo in se nazadnje našel v kuhanju, si danes ne predstavlja, da bi počel karkoli drugega. Pri kuhanju ga vodi neizmerna strast do tehnik z različnih koncev sveta, ki jih združuje z okusi slovenskih sestavin. Izkušnje je nabiral v več svetovnih restavracijah, med katerimi so tudi tri z Michelinovimi zvezdicami. Na svoji poti je sodeloval z velikimi kuharskimi mojstri.

Danes kreira svoje kuharske mojstrovine v restavraciji Atelje, kjer ne zmanjka ponudbe à la carte, ki preseneča v vseh pogledih ali - natančneje - okusih. Njegova restavracija v Ljubljani mu je prinesla lastno Michelinovo zvezdico.

Osebni mentor z Michelinovo zvezdico pri vas doma

V sklopu kuharskega tečaja vas Jorg Zupan korak za korakom popelje skozi postopke priprave hrane in prikaže, kako te poenostaviti. Pokazal vam bo trike velikih mojstrov kuhanja in dal neprecenljive nasvete, da boste svojo strast v kuhinji lahko našli tudi vi. Nauči vas vse, od priprave osnovnih jedi, slavnostnih pojedin za družino in prijatelje pa vse do pregrešno dobre hrane. Za pokušino si spodaj poglejte otvoritveni video, v katerem prikaže pripravo bučnih njokov v žajbljevem maslu.

Celoten kuharski tečaj je vsem dostopen v M Soseski brezplačno.

Gre za recept Jorgove babice, ki ga je Jorg začinil po svoje

Pripravite bučne njoke v žajbljevem maslu. Recept je preprost, a poln različnih okusov: žajblja, feta sira, masla, hokaido buče, popečenih pinjol in zelene salse z zelišči.

Potrebujete:

450 g hokaido buče (lahko maslenka ali muškatna)
260 g bele moke 
50 g koruznega škroba 
6 večjih listov svežega žajblja
100 g feta sira
100 g  pinjol 
150 g masla
1 jajce
50 g parmezana
4 žlice olivnega olja
sol 
poper 
ščep sladkorja

Za zeleno salso potrebujete: 

1-2 stroka svežega česna
100 g svežega peteršilja
100 g sveže bazilike
100 g rukole
100 g listov stebelne zelene
1 limono
1 svež čili
2 dcl olivnega olja
sveža zelišča po želji: luštrek, pehtran, koriander

Pripravo si oglejte v videu.

Še več videoreceptov in preverjenih trikov chefa Jorga Zupana pa poiščite v M Soseski.