Sladki konec tedna: Kakijevi mafini s cimetovo kapico

Kolački iz polnozrnate moke, ki ji dodamo kakijevo čežano ter radodarno merico začimb, ki nas spominjajo na zimo, so popoln posladek za tiste, ki želite porabiti še zadnje zrele kakije. Za svežino pa poskrbi namaz iz kremnega sira z okusom po cimetu. Kakijevi mafini 200 gramov moke 50 gramov zmletih ovsenih kosmičev 100 gramov rjavega sladkorja 100 gramov stopljenega masla zvrhana čajna žlička pecilnega praška dve zvrhani čajni žlički mletih začimb za jabolčni zavitek žlička mletega cimeta dve jajci meso treh zelo zrelih kakijev mleko po potrebi

Pečico segrejte na 180°. Meso kakijev ločite od lupine in zmeljite v multipraktiku. Maslo stopite in nato ohladite na sobno temperaturo. Posebej stepite jajci in sladkor, v večji posodi pa zmešajte moko, ovsene kosmiče, začimbe in pecilni prašek. V skledo z moko nato zlijte maslo, kakijevo čežano in stepena jajca ter premešajte. Če je masa pregosta, dodajte še malo mleka. testo nadevajte v modelčke za peko ali pekač za mafine, prekrit s papirnatimi košaricami. Pecite 25 minut oziroma dokler test z zobotrebcem ne uspe. Mafine ohladite, medtem pa pripravite kremo. Za premaz 70 gramov masla 100 gramov kremnega sira 170 gramov sladkorja v prahu žlička cimeta

Maslo in kremni sir morata biti enake temperature, najbolje je, da ju že kakšno uro pred delom vzamete iz hladilnika. Nato ju zmešamo s sladkorjem v prahu in cimetom, vendar ne smemo mešati predolgo, da ne nastane tekoča zmes. Krema mora biti homogena, a čvrsta, zato jo za pol ure postavimo v hladilnik. Mafine premažemo s kremo, po vrhu pa lahko posujemo še malce rjavega sladkorja ali cimeta.