Po velikonočni pojedini si privoščite zdrav obrok po receptu Valeria Lutmana!

Obenem pa so prazniki tudi čas, ko se brez slabe vesti (in upravičeno) prepuščamo kulinaričnim dobrotam in sladkim pregreham. Po veliki noči pa le spet pomislimo na naše zdravje, na katerega močno vpliva zaužita hrana. Pomembno je, da je v naši prehrani dovolj beljakovin, ki pozitivno vplivajo na izgubo odvečne maščobe in izboljšujejo sestavo telesa. Mnogo strokovnjakov za prehrano ravno zato svetuje uživanje rib, s katerimi v svojo prehrano vnesete beljakovine. Krasen vir lahko prebavljivih beljakovin so sardine, ki vsebujejo tudi pomembne maščobne kisline.

Mojca Cepuš, svetovalka za zdravo prehrano in hujšanje ter certificirana nutricionistka, poudarja: "Beljakovinska hrana je pri uravnavanju prehrane zaželena, saj jo naše telo težje kot ogljikove hidrate spremeni v energijo oziroma v maščobne zaloge. Sardine so ob nekaj dodane zelenjave odlična večerja, spodnji recept pa je, če mu dodamo še skledo spomladanskega regrata, primerno kosilo. Pomembno je namreč, da po prazničnem obroku pojemo nekaj ogljikovih hidratov in maščob, saj nam uravnotežen obrok zagotavlja zadosten vir energije za ves dan in preprečuje napad lakote zvečer."

Valerio Lutman, znani primorski kuhar, nam za popraznični gurmanski priboljšek predlaga sardele Rio Mare na prav poseben način! Ne vi ne vaši gostje zagotovo ne boste ostali brezbrižni.

Sardele na kremni polenti z rdečo peso in zelenjavnim čipsom

Sestavine (za 4 osebe):

- 4 pločevinke po 120 g sardin Rio Mare v oljčnem olju - 600 g vode - 200 g mleka - 30 g masla - 80 g koruznega zdroba - sol - 1 rdeča pesa - 1 korenje - 1 krompir - 0,5 dl pesinega soka - 1 žlica balzamičnega kisa PONTI - olje za cvrtje - olivno olje - majaron

Priprava:

1. Vodo, mleko in maslo zavremo ter zakuhamo polento.

2. Peso skuhamo, olupimo in narežemo na kocke, velike pol centimetra.

3. Z lupilnikom olupimo korenje in olupke ocvremo v vročem olju. Na tanke ploščice narežemo še krompir in ga ravno tako ocvremo. Tako korenje kot krompir popivnamo na papirju.

4. V oljčno olje dodamo majaron, zmiksamo in precedimo.

5. V sok rdeče pese zamešamo glazuro balzamičnega kisa in na pari segrejemo še sardine.

Serviranje:

1. Na polentino kremo položimo še tople sardine, jih obložimo s kockami rdeče pese in zelenjavnim čipsom.

2. Pokapamo z majaronovim oljem in balzamičnim kisom ter sokom rdeče pese.

Za druge recepte z ribjimi dobrotami pokukajte na Facebookov profil Rio Mare!

Foto: Rio Mare