Ljubezenski grižljaji: Juha iz sladkega krompirja z ingverjem

Sladek krompir v Evropi sicer ne raste, ste ga pa zagotovo že srečali v kakšni ameriški nadaljevanki ali filmu, ko beseda teče o zahvalnem dnevu. Pri nas ga najdemo v bolje založenih trgovinah, kjer ga prepoznamo po bolj zašiljeni obliki, rdečkasti lupini, ko pa ga prerežemo, je njegova notranjost močno oranžne barve.

Najprej nasekljamo čebulo in na kocke narežemo krompir. Naribamo svež ingver, približno toliko, da bo naribana kaša zapolnila eno žlico. V posodi vroče vode po navodilih na embalaži raztopimo jušno kocko ali žele tako, da dobimo 750 ml jušne osnove.

V posodi stopimo žlico masla in dodamo čebulo, ki jo pražimo toliko časa, da postane mehka. Dodamo ingver in premešamo, tako da zmes lepo zadiši. Dodamo kocke krompirja in mešamo toliko časa, da krompir postane nekoliko svetleč.

Krompir zalijemo z jušno osnovo ali vodo in kuhamo približno pol ure oziroma toliko časa, da krompir lahko z žlico zmečkamo ob steno lonca. S paličnim mešalnikom zmešamo skuhano, da dobimo kremasto juho. Dodamo jogurt, sojino omako in dobro premešamo. Na koncu dodamo še limetin sok. Po okusu še solimo ali dodamo poper, vendar če boste kuhali z jušno osnovo, to skoraj zagotovo ne bo potrebno.

Juho postrežemo z žličko jogurta in listom koriandra, lahko pa ji dodamo zlate kroglice ali popečene krušne kocke. A dovolj dobra bo tudi brez dodatkov.