Brezmesni ponedeljek: Rdeče, ki te ljubim rdeče

Zdravnika ne prežene le jabolko na dan, podobno je tudi z rdečo peso. Ta gomoljasta zelenjava je predvsem pozimi, ko sveže domače zelenjave ni na pretek, dobrodošla popestritev prehrane. Pohvali se lahko namreč z izjemno blagodejnimi učinki: krepi imunski sistem, lajša prebavne težave ter čisti in razstruplja telo, z visoko vsebnostjo železa in vitamina C pa tudi pomembno izboljšuje kri.

Najbolje jo poznamo v vloženi obliki, danes pa predlagamo, da iz nje skuhate juho. Ker je brezmesni ponedeljek, tokrat ne bo ruski boršč, v katerem se kuha meso, a tudi naša različica ni nič manj slastna.

Juha iz rdeče pese

3 žlice oljčnega olja 1 čebula 3 stroki česna 6 gomoljev rdeče pese 1 krompir pol litra zelenjavne jušne osnove pol čajne žličke mlete kumine sol in poper kisla smetana (bučno olje)

Peso in krompir olupite ter narežite na manjše kose. Čebulo in česen nasekljajte.

Čebulo prepražite na oljčnem olju, ko se zmehča, dodajte česen in pražite še eno minuto. Primešajte peso in krompir, na kratko prepražite, potem pa zalijte z jušno osnovo, dodajte kumino ter posolite in popoprajte. Ko zavre, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte, dokler se pesa in krompir ne zmehčata.

Odstavite z ognja in s paličnim mešalnikom spasirajte v kremno juho. Nalijte v krožnike in v vsakega dodajte še kupček kisle smetane ter postrezite.

Namig: rdeča pesa se presenetljivo dobro sklada z bučnim oljem. Poskusite in na juho kanite nekaj kapljic, sicer pa ga lahko polijete tudi po solati iz vložene rdeče pese.