#MaleZmage: Ljubitelji kostanja prišli na svoj račun

"V sredo zjutraj so bile temperature še nekoliko previsoke, za današnje jutro pa obstaja večja verjetnost, da se pojavi slana, predvsem v osrednji Sloveniji, na severozahodu, na Notranjskem in v Kočevju," so nam pojasnili na agenciji za okolje.

Preberite še:
Preprosti triki za lupljenje kostanja
Kostanj lahko spečete tudi v kuhinji
Brezmesni ponedeljek: Sladek kostanj za slane palačinke

Pravilo, ki ga morate upoštevati pri pečenju kostanja

Osnovno pravilo priprave pečenega kostanja je seveda zarezovanje. Tega ne počnite vihravo in mimogrede, saj se bo slabo zarezan kostanj pozneje težko lupil. Napravite dolg rez čez "trebušček" kostanja – ni vam treba zarezovati globoko, pomembno je le, da predrete lupino in tanko ovojnico pod njim ter da je zareza čim daljša.

Pripravite ga lahko tudi na štedilniku ali v pečici

Doma pečen kostanj ni privilegij tistih, ki imajo kje ob hiši prostor za kurjenje odprtega ognja. Prav tako slastnega lahko namreč spečete tudi v kuhinji.

Najpreprostejša je peka v pečici. Pečico segrejte na najvišjo mogočo temperaturo, kostanj razprostrite po pekaču, ga poškropite z vodo in postavite na najvišje vodilo v pečici. Po desetih minutah ga premešajte, lahko ga še enkrat poškropite, pečen pa bo v približno enakem času kot na štedilniku – po okoli 20 minutah.

Še dve ideji za kratko in sladko sezono kostanja: 

Kostanjev namaz 

300 gramov kostanjevega pireja
50 gramov sladkorja v prahu
deciliter sladke smetane
50 gramov bele čokolade
​vaniljev sladkor ali žlička ekstrakta
žlička ruma 

Kostanj skuhajte, olupite in pretlačite v pire. Ohladite. V kozico nalijte sladko smetano, pristavite na ogenj in dodajte na koščke narezano belo čokolado. Mešajte, dokler se čokolada ne stopi, vendar smetana med tem ne sme zavreti. Smetano s stopljeno čokolado vmešajte v kostanjev pire, sladkajte in vmešajte še vaniljo.

Namaz se izvrstno poda k palačinkam, lahko pa ga namažete tudi na kruh ali uporabite kot nadev za torto.

Gosta in kremna kostanjeva juha

štiri žlice masla
srednje velika čebula
korenček
steblo zelene
strok česna
pol kilograma kostanjevega pireja
deset olupljenih pečenih kostanjev
kisla smetana
sol, poper

Zelenjavo nasekljajte. V kozici segrejte maslo in na njem prepražite zelenjavo, solite in poprajte. Po dvajsetih minutah, ko se zelenjava zmehča in močno zadiši, dodajte šest kozarcev vode, kostanjev pire in pečene kostanje. Kuhajte še dvajset minut, nato juhico zmeljite v gladko zmes, na koncu pa ročno vmešajte še kislo smetano. Začinite s poprom in soljo ter okrasite s še kakšnim pečenim kostanjem.