Minuta za zdravje: S kurkumo proti vnetjem in prostim radikalom

Prav tako ima tudi številne vitamine in minerale, kot so na primer železo, mangan, kalij, vitamin B6 in folna kislina. Bogata je tudi z vlakninami.

Kurkumi daje njeno značilno barvo kurkumin, to je antioksidant, ki ga začimba vsebuje v visokih koncentracijah, ta pa telesu pomaga pri nevtralizaciji prostih radikalov. Delovala naj bi tudi antikancerogeno. Prav tako ima začimba protivnetne lastnosti, zato so jo že v tradicionalni in kitajski medicini uporabljali v te namene in za zdravljenje artritisa ter revmatoidnega artritisa. V ljudskem zdravilstvu jo pogosto uporabljajo tudi proti glivicam.

Kurkuma naj bi prav tako pospeševala prebavo in blagodejno vplivala na delovanje jeter in žolčnika. V kuhinji jo dodajamo raznim omakam, zlasti iz perutninskega mesa in morskih sadežev, še posebej v kombinaciji z jogurtom.