Nazaj na Siol.net

TELEKOM SLOVENIJE

Petek,
21. 10. 2016,
4.10

Osveženo pred

7 let, 1 mesec

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue 0,90

Natisni članek

Natisni članek

Trst šunka v testu pršut

Petek, 21. 10. 2016, 4.10

7 let, 1 mesec

Tržaška šunka v testu med najboljšimi mesninami v Italiji

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue 0,90
Trst | Foto Matej Leskovšek

Foto: Matej Leskovšek

Zdaj veste: naslednjič, ko boste v Trstu, si obvezno privoščite šunko v testu.

Ob predstavitvi vodnika po najboljših italijanskih restavracijah je italijanski časopis L'Espresso izdal tudi nov vodnik po najboljših salamah, pršutih in drugih mesnih izdelkih v Italiji.


Trst – veliko več kot dobra kava

Buffet da Pepi: stoletna tržaška tradicija kuhane svinjine

Janko Kodila, zavetnik prekmurske šunke


Šunka v testu | Foto: cottomase.it Foto: cottomase.it Med najboljše so uvrstili mesnino, ki jo dobro poznajo tudi slovenski trebuhi: šunko v testu. Italijani so nagradili tržaško različico s podpisom znanega tamkajšnjega mesninarja, podjetja Masè.

Družinska mesnica, ki je zrasla v veliko podjetje

Zgodba podjetja Masè sega v 19. stoletje, ko se je družina Masè priselila iz Trenta v Trst.

Od takrat je družinska mesnica zrasla v resno proizvodnjo, če zahajate v Trst, pa ste zagotovo že opazili katero od njihovih delikates oziroma lokalov, kjer strežejo svoje mesnine.

Šunko oziroma pršut, pečen v krušnem testu, lahko sicer poskusite tudi v mnogih drugih tržaških lokalih, običajno pa to specialiteto postrežejo z gorčico in nastrganim hrenom. Jasno, gre za avstro-ogrsko zapuščino v teh krajih, tako na italijanski kot slovenski strani meje.

Ne spreglejte