Petek, 21. 10. 2016, 4.10
7 let, 2 meseca
Tržaška šunka v testu med najboljšimi mesninami v Italiji
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,90
Zdaj veste: naslednjič, ko boste v Trstu, si obvezno privoščite šunko v testu.
Ob predstavitvi vodnika po najboljših italijanskih restavracijah je italijanski časopis L'Espresso izdal tudi nov vodnik po najboljših salamah, pršutih in drugih mesnih izdelkih v Italiji.
Trst – veliko več kot dobra kava
Buffet da Pepi: stoletna tržaška tradicija kuhane svinjine
Janko Kodila, zavetnik prekmurske šunke
Med najboljše so uvrstili mesnino, ki jo dobro poznajo tudi slovenski trebuhi: šunko v testu. Italijani so nagradili tržaško različico s podpisom znanega tamkajšnjega mesninarja, podjetja Masè.
Družinska mesnica, ki je zrasla v veliko podjetje
Zgodba podjetja Masè sega v 19. stoletje, ko se je družina Masè priselila iz Trenta v Trst.
Od takrat je družinska mesnica zrasla v resno proizvodnjo, če zahajate v Trst, pa ste zagotovo že opazili katero od njihovih delikates oziroma lokalov, kjer strežejo svoje mesnine.
Šunko oziroma pršut, pečen v krušnem testu, lahko sicer poskusite tudi v mnogih drugih tržaških lokalih, običajno pa to specialiteto postrežejo z gorčico in nastrganim hrenom. Jasno, gre za avstro-ogrsko zapuščino v teh krajih, tako na italijanski kot slovenski strani meje.
