Tri krepčilne juhe za hladne zimske dni

V dneh, ko je Slovenija po večini še vedno ujeta v ledeni oklep, morda pridejo prav ideje, kaj pripraviti za kosilo, ko nimamo na voljo veliko sestavin in ne moremo do trgovine. Zaloga živil v pločevinkah in morebitna vložena ozimnica tako pridejo še kako prav. Paradižnikova juha iz pločevinke Preprosta in okusna je lahko juha, pripravljena iz pelatov. Potrebujete:

– dve pločevinki pelatov, – manjšo čebulo, – strok česna, – olivno olje, – posušene začimbe (origano, bazilika), – sol in poper, – po želji še pločevinko belega fižola.

Na dveh žlicah olja prepražite nasekljano čebulo, da postekleni. Dodajte strt česen, premešajte in prilijte dve pločevinki paradižnika. Solite, poprajte in dodajte začimbe. Po petih minutah stalnega mešanja prilijte pol litra vode in kuhajte 15 minut. Ob koncu kuhanja lahko paradižnik zmeljete v kašo s paličnim mešalnikom ali ga pretlačite s tlačilko za krompir. Če želite bolj gosto juho in bolj nasiten obrok, tik pred koncem kuhanja dodajte pločevinko belega fižola.

Mineštra iz zmrznjene zelenjave in testenin Če se bojite, da se bo zamrznjena zelenjava v zamrzovalni skrinji pokvarila, jo hitro uporabite v tej nasitni mineštri. Potrebujete:

– dve skodelici stročjega fižola, – dve skodelici graha, – dve skodelici korenja, narezanega na kolesca, – eno čebulo ali por, – pločevinko koruze, – začimbe, olje, poper in sol, – poljubne testenine (tortelini, makaroni, svedrčki).

Na olju prepražite čebulo ali por, dodajte fižol, grah in korenje. Če boste uporabili tudi zamrznjeno koruzo, jo stresite v lonec že na začetku, če pa jo imate na zalogi tako v pločevinki, jo lahko dodate tik pred koncem kuhanja. Zelenjavo prepražite, začinite in zalijte z litrom vode. Dodate lahko tudi zelenjavno jušno kocko ali pa juho začinite po okusu. Na embalaži testenin preverite, kako dolgo se kuhajo, in jih juhi dodajte ravno pravi čas, da bo vse gotovo ob istem času.

Koruzna juha s kockami polente Še vedno smo pri juhah. Gosto juho iz koruze lahko izboljšate s smetano, da bo bolj nasitna, pa popečete še polento. Potrebujete:

– tri pločevinke koruze, – šalotko, – lonček kisle smetane, – sol, poper, – polento, – olivno olje.

Polento skuhajte po navodilih na zavitku. Ko je kuhana, jo prelijte na nizek pekač, da se strdi v ozko ploskev. Medtem popražite čebulo, dodajte koruzo in zalijte s pol litra vode. Kuhajte do vretja, nato juho spasirajte, ponovno pristavite, začinite po okusu in vmešajte kislo smetano. Strjeno polento narežite na kocke in popecite v ponvi. Juho postrezite v skledicah.