Sladki konec tedna: Nebeška čokoladna pena z malinami

V sezoni malin te drobne sladko-kisle sadeže radi dodajamo različnim sladicam, jogurtu, smutijem ali pa jih jemo kar tako, posute s sladkorjem ali z žlico stepene sladke smetane.

Tokrat bomo sočne in zdrave maline – imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik – uporabili v receptu za čokoladno kremo (mousse).

Čokoladni mousse z malinami 200 gramov dobre temne čokolade 4 jajca 250 gramov malin sok in lupinica ene pomaranče

Čokolado stopimo nad vodno kopeljo, nato jo ohladimo. Medtem v skledi ločimo jajca na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake penasto stepemo s pomarančnim sokom in naribano pomarančno lupinico.

Ohlajeni, a ne strjeni čokoladi postopoma in nežno primešamo rumenjakovo zmes, nato vmešamo še sneg.

Sladico, sestavin je dovolj za štiri osebe, bomo postregli v steklenih kozarčkih. Po dnu vsakega razporedimo nekaj malin, ki jih prelijemo s čokoladno peno. Nekaj malin prihranimo za okras. Kozarčke prekrijemo s plastično folijo in jih za nekaj ur postavimo v hladilnik.