SiolNET. Trendi Kulinarika
Vsebino omogoča Barilla
  • Messenger
  • Messenger

Najslastnejše kosilo je tisto, ki je skuhano najhitreje

Vsebino omogoča Barilla

S kančkom italijanske strasti do kuhanja, vrhunskimi sestavinami in preprostimi recepti si lahko na hitro pripravimo okusno in polnovredno kosilo.

kosilo testenine kulinarika hrana Foto: Thinkstock

V navdih za pripravo hitrih in okusnih kosil nam je lahko sredozemska kuhinja, ki izjemno dobro vpliva na počutje. Tradicionalna italijanska kuhinja se zanaša na vrhunske testenine, ki zagotavljajo, da bo kosilo teknilo prav vsem članom družine. S testeninami namreč nikoli ne moremo zgrešiti. Če jih ponudimo z vrhunsko omako, pa bo uspeh samo še večji.

Preden se odpravimo po nakupih za današnje kosilo, si naredimo seznam za malce drugačno kosilo.


  • Polnozrnati špageti z genovskim pestom v duhu pomladi

špageti kosilo hrana paradižniki Foto: Thinkstock

Sestavine za od 4 do 5 oseb:

400 g polnozrnatih špagetov Spaghetti Barilla Integrale

200 g genovskega pesta Pesto Genovese Barilla

korenček

bučka

80 g graha

200 g paradižnika češnjevca

Olupimo korenček in ga narežemo na paličice, dolge približno štiri centimetre. Enako storimo z bučkami. Češnjevce operemo in narežimo na četrtine. Polnozrnate špagete skuhamo v velikem loncu rahlo soljenega kropa. V isto posodo dodamo korenček, grah in bučko.

Preden testenine odcedimo, prihranimo zajemalko vode, v kateri so se kuhale, da jih bomo lažje premešali s preostalimi sestavinami.

Ko so špageti in zelenjava kuhani al dente, jih odcedimo ter dodamo genovski pesto in po potrebi malo prihranjene vode. Dodamo na četrtine narezane češnjevce, premešamo in ponudimo.


  • Debeli špageti s školjkami in pestom z rdečo čebulo

špageti školjke Foto: Thinkstock Sestavine za od 4 do 5 oseb:

400 g debelih špagetov Spaghettoni Barilla

100 g pesta z rdečo čebulo Pesto Cipolla rossa (pol kozarčka)

500 g školjk

drobno sesekljan strok česna

nekaj žlic ekstradeviškega olivnega olja

pest sesekljanega peteršilja

V velikem loncu zavremo vodo. V ponvi segrejemo malo olja ter popražimo sesekljan česen in peteršilj. Dodamo očiščene in oprane školjke. Ponev pokrijemo in školjke kuhamo, dokler se ne odprejo. Ugasnemo štedilnik in dodamo pesto z rdečo čebulo.

Debele špagete skuhamo v velikem loncu soljenega kropa. Preden testenine odcedimo, prihranimo zajemalko vode, v kateri so se kuhale, da jih bomo lažje premešali s preostalimi sestavinami.

Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedimo, vsujemo v ponev s školjkami, premešamo in ponudimo. Za boljši izkoristek pripravljenega pesta je priporočljivo obdržati nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine. Z njo lahko lepo očistimo kozarec pesto omake in lažje premešamo testenine.


  • Tanki špageti s paradižnikovo omako z začimbami, barvito zelenjavo in parmezanom

špageti zelenjava kosilo Foto: Thinkstock Sestavine za od 4 do 5 oseb:

400 g tankih špagetov Capellini Barilla

200 g paradižnikove omake z začimbami Napoletana Barilla

100 g korenčka

100 g stročjega fižola

100 g bučk

nekaj žlic  ekstradeviškega olivnega olja

Zelenjavo narežemo na tanke rezance. V ponvi segrejemo ekstradeviško olivno olje in na njem popražimo zelenjavo. Ko je kuhana, dodamo paradižnikovo omako z začimbami.

Tanke špagete skuhamo v velikem loncu rahlo soljenega kropa. Ko so al dente, jih odcedimo ter premešamo z zelenjavo, malo vode, v kateri so se kuhali, in parmezanom.

Namesto tankih špagetov lahko uporabimo špagete št. 5 ali polnozrnate špagete. Z uporabo svežih aromatičnih zelišč še poudarimo okus in aromo zelenjave.


 

Zlata pravila kuhanja špagetov:

špageti kosilo hrana Foto: Thinkstock

  • Najprej zavremo vodo. Če kuhamo dolge testenine, uporabimo visok lonec.
  • Ko voda zavre, dodamo sol. Idealno razmerje je 7 g soli : 100 g testenin : 1000 ml vode.
  • Takoj, ko voda ponovno zavre, dodamo testenine.
  • Testenine prvih nekaj minut nenehno mešamo, da se ne sprimejo.
  • Boljše testenine med kuhanjem izločajo manj snovi, zato je manjša verjetnost, da se sprimejo.
  • Kratke testenine mešamo z leseno žlico, daljše pa z velikimi vilicami.
  • Kuhamo po navodilih za čas kuhanja na embalaži in testenine odcedimo, ko so še "al dente".
  • Nekaj vode, v kateri smo kuhali testenine, obdržimo. Z njo lažje premešamo testenine, razredčimo omako ali pa testenine do konca skuhamo v ponvi.

Barilla je bila ustanovljena leta 1877 kot trgovina s kruhom in testeninami v Parmi, danes pa je eno izmed vodilnih italijanskih prehranskih industrij. Postala je ena izmed najbolj spoštovanih proizvajalcev hrane v svetu.

 

Delite na:
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin