Brezmesni ponedeljek: Gobe, okus jeseni

Če kdo, se vlažnega jesenskega vremena veselijo gobarji. Letošnja pomlad jim ni prinesla veliko veselja, vendar zdaj kaže, da bo jesen veliko boljša, kar zadeva letino gob. Če ste navdušen gobar ali pa imate kakšnega v družini, bo v prihodnjih tednih iz kuhinje zagotovo dišalo po gobah.

Mi predlagamo klasično, a vedno priljubljeno gobovo juho. Skuhate jo lahko iz praktično katerihkoli gob, le prepričajte se, da je vaš izbor zagotovo užiten. Sicer pa s klasiko – jurčki in lisičkami – težko zgrešite.

Gobova juha

pol kilograma gob žlica masla 1 čebula 2 stroka česna 1 večji krompir 2 korenčka 1 deciliter belega vina 1 liter vode timijan, sol, poper svež peteršilj kisla smetana

Na maslu popražite nasekljano čebulo, ko postekleni, dodajte strt česen in še malo pražite, da zadiši. Primešajte narezane gobe in pražite, dokler tekočina ne izpari. Dodajte še na kocke narezan krompir in korenje, zalijte z vinom, dodajte nasekljan timijan, posolite in popoprajte ter nekaj minut dušite. Zalijte z vodo in na zmernem ognju kuhajte dobre pol ure oziroma dokler se krompir ne zmehča.

Juho nalijte v krožnike, na vsakega dajte žličko kisle smetane in potresite z nasekljanim svežim peteršiljem. Postrezite s popečenim kruhom.