SiolNET. Trendi Kulinarika
0,35

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Bomo v prihodnosti jedli tudi perje kokoši in piščancev? #video

0,35

termometer

Perutninsko perje ni neuporaben odpadek, spremeniti ga je mogoče v hrano, je ugotovil tajski študent.

Tajec Sorawut Kittibanthorn je med študijem v Londonu raziskoval nove načine recikliranja, ko je njegovo pozornost pritegnil podatek o tem, da vsako leto zavržemo na milijone piščančjega oziroma kokošjega perja. Po vrnitvi domov na Tajsko nadaljuje raziskave, kako bi bilo mogoče perje spremeniti v nekaj užitnega.

Perje namreč vsebuje beljakovine, je za Reuters pojasnil 30-letnik, ki zdaj raziskuje načine, kako te hranilne snovi iz perja pretvoriti v prašek, ki bi ga bilo nato mogoče vključiti v prehrano ljudi.

perje hrana Foto: Reuters

"S tem bi močno zmanjšali količino odpadkov," je poudaril in dodal, da samo v Evropi letno zavržemo okoli 2,3 milijona ton perja.

Njegova zamisel je še v fazi raziskav in razvoja, a je že izdelal tudi nekaj prototipov, med drugim "piščančje medaljone" in "nadomestek zrezka", v katerih so beljakovine iz perutninskega perja.

"Zrezek" iz beljakovin, pridobljenih iz perja "Zrezek" iz beljakovin, pridobljenih iz perja Foto: Reuters

V zadnjih letih so rastlinski nadomestki mesa dosegli izjemno rast tako v obsegu ponudbe kot povpraševanju. Hrana z beljakovinami iz perja se seveda ne more kategorizirati kot vegetarijanska ali veganska, po mnenju njenega tajskega izumitelja bi morali nanjo gledati kot na "etično".

Oglejte si še:

žuželke, hrana Trendi Bi si za kosilo privoščili krožnik žuželk? #video biološki odpadki vrtnine hrana odpad odpadna Novice Toliko kilogramov hrane smo lani odvrgli Slovenci

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

delitve: 2
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin