Nedelja, 20. 12. 2020, 16.05
3 leta, 4 mesece
Bomo v prihodnosti jedli tudi perje kokoši in piščancev? #video
Termometer prikazuje, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
0,35
Perutninsko perje ni neuporaben odpadek, spremeniti ga je mogoče v hrano, je ugotovil tajski študent.
Tajec Sorawut Kittibanthorn je med študijem v Londonu raziskoval nove načine recikliranja, ko je njegovo pozornost pritegnil podatek o tem, da vsako leto zavržemo na milijone piščančjega oziroma kokošjega perja. Po vrnitvi domov na Tajsko nadaljuje raziskave, kako bi bilo mogoče perje spremeniti v nekaj užitnega.
Perje namreč vsebuje beljakovine, je za Reuters pojasnil 30-letnik, ki zdaj raziskuje načine, kako te hranilne snovi iz perja pretvoriti v prašek, ki bi ga bilo nato mogoče vključiti v prehrano ljudi.
"S tem bi močno zmanjšali količino odpadkov," je poudaril in dodal, da samo v Evropi letno zavržemo okoli 2,3 milijona ton perja.
Njegova zamisel je še v fazi raziskav in razvoja, a je že izdelal tudi nekaj prototipov, med drugim "piščančje medaljone" in "nadomestek zrezka", v katerih so beljakovine iz perutninskega perja.
"Zrezek" iz beljakovin, pridobljenih iz perja
V zadnjih letih so rastlinski nadomestki mesa dosegli izjemno rast tako v obsegu ponudbe kot povpraševanju. Hrana z beljakovinami iz perja se seveda ne more kategorizirati kot vegetarijanska ali veganska, po mnenju njenega tajskega izumitelja bi morali nanjo gledati kot na "etično".
Oglejte si še:
