Solata z beluši in jajci

Potrebujemo: - 1 kg svežih belih belušev - 2 čajni žlički sladkorja - 4 trdo kuhana jajca - 1 vejico peteršilja - 3 čajne žličke vinskega kisa - 3 čajne žličke sončničnega olja - 1 piščančje prsi - sol - poper

Priprava Beluše olupimo od vršička proti dnu poganjka, najprej na tanko, potem pa vedno bolj na debelo, da odstranimo olesenelo povrhnjico. Kuhamo jih v vodi, ki smo ji dodali ščepec soli in 2 žlički sladkorja, približno 15 minut. Dolžina kuhanja je odvisna od debeline belušev. Odcejene narežemo na nekaj centimetrov dolge koščke. Naredimo solatno polivko iz drobno nasekljanega peteršilja, kisa, olja, soli in popra. Piščančje prsi narežemo na majhne koščke in jih popečemo na olju. Odcejene beluše zmešamo s solatno polivko in ohlajenimi koščki mesa. Trdo kuhana jajca narežemo na kolesca in jih razdelimo po solati. Zraven se prileže francoska štručka s česnovim maslom.