Sodobna kuhinja malo drugače: moderne jedi s kančkom tradicije

Popestrite svojo prehrano z novimi recepti

Marsikdo še vedno misli, da je za pripravo nekoliko bolj posebnih jedi potrebnega veliko časa, ki pa ga dandanes večina nima. Seveda to ne drži, saj s pravimi recepti lahko pripravimo hiter in slasten obrok. Marsikatero kosilo lahko pripravite v manj kot pol ure. Tako se boste tudi izognili večnemu ponavljanju enih in istih jedi na vašem krožniku.

Ste nanje že pozabili?

Kakšne so vaše asociacije, ko slišite za poletno, ajdove žgance, prosene kaše, kuskus …? Se tudi vi spomnite na tradicionalne jedi, ki so vam jih pripravljale mame in babice? Nekatere gospodinje te sestavine še vedno zelo pogosto uporabljajo, večina pa prisega na "moderno" kuhinjo, kjer so malce pozabljene. A čisto po krivici. Na srečo jih lahko združite s sodobno kulinariko, le malce popestrite svoje navade kuhanja in jih pripravite na nekoliko drugačen način.

Oblizovali si bodo prste …

Združite sodobno kuhanje s tradicionalnimi sestavinami in po kosilu boste zagotovo dobili same pohvale. Zbrali smo nekaj receptov:

Kanapeji iz bele polente s koprom, kaprami in dimljenim lososom

Sestavine za štiri osebe:

pet žlic bele polente Zlato polje,

sol in beli poper Maestro,

četrtina žličke sladkorja, muškatni orešček Maestro,

koper Maestro,

kapre,

80 gramov dimljenega lososa,

dve žlici kisle smetane.

Priprava: Polento skuhamo v vodi, ki smo jo začinili z soljo, belim poprom, sladkorjem, muškatnim oreščkom in koprom. Skuhano stresemo v model, tako da bo višina polente vsaj 1,5 centimetra, in ohladimo. Ohlajeno narežemo na kocke in okrasimo s kislo smetano, lososom in kaprami.

Kuskus s popečeno papriko, mlado čebulo, čičeriko in kozjim sirom

Sestavine za štiri osebe:

20 dag kuskusa Zlato polje,

20 dag paprike,

15 dag mlade čebule,

15 dag čičerike Natura,

trije stroki česna,

tri vejice svežega peteršilja,

tri žlice olivnega olja,

curry Maestro, čili Maestro, sol in poper Maestro, osem dag rukole, pet dag kozjega sira.

Priprava:

Kuskus skuhamo v slani vodi. Na hitro posebej popečemo na kocke narezano rdečo papriko, dodamo mlado čebulo, skuhano čičeriko, česen, začimbe po okusu in skuhan kuskus. Jed položimo na oprano rukolo, po vrhu pa naribamo kozji sir.

Ajdovi žganci v sveži omaki iz mete in limete

Sestavine za šest oseb:

500 gramov ajdovih žgancev Zlato polje,

pol kilograma kisle smetane,

tri limete,

20 gramov sveže mete,

50 gramov medu.

Priprava:

Ajdove žgance skuhamo v vreli, rahlo osoljeni vodi.

Kislo smetano, med, limetin sok in sesekljano meto zmešamo skupaj in postrežemo.

Ajdova kaša na azijski način

Sestavine za štiri osebe:

250 gramov ajdove kaše Zlato polje ali Natura,

250 gramov govejega roastbeefa,

dve rumeni papriki,

dve zeleni papriki, dve rdeči papriki,

100 gramov redkvic,

100 gramov mladega, kuhanega fižola,

100 gramov sojine omake,

100 gramov masla.

Priprava:

Ajdovo kašo skuhamo v vreli, rahlo osoljeni vodi. Meso narežemo na tanke rezine in ga na vročem olju popečemo. Ko ima meso lepo, rjavo barvo, mu dodamo zelenjavo in skupaj še malo popečemo. Na koncu meso in zelenjavo pokapamo z sojino omako, primešamo ajdovo kašo in jed je gotova.