Torek, 13. 12. 2016, 12.48
9 mesecev, 1 teden
Ideja za kosilo: nora kombinacija, ki navduši tudi sosede
Kaj ko bi ta konec tedna v kuhinji pričarali čisto posebno vzdušje, v katerega boste primešali malo Azije s sestavinami, ki jih sicer uporabljamo povsem drugače? Kaj ko bi tokrat glavno vlogo prevzeli jušni rezanci?
Rezanci že dolgo niso samo za v nedeljsko govejo juho. Uporabljamo jih lahko tako pri glavnih jedeh kot pri sestavljanju malo drugačnih sladic. Prav Jani Jugovic je mojster mešanja različnih okusov in tudi tokrat ni razočaral.
Glavna zvezda tokratnega jedilnika so novi pririni polnozrnati jušni rezanci Zlato polje, ki jih je v svojem receptu poslal na slikovito pot v Azijo.
Tajski pridih glavne jedi je nekoliko omilil z zelo aromatičnim božičnim suflejem, v kulinarično uverturo pa je spojil lososa s proseno kašo, skuto in bučkami. Nenavadna kombinacija, ki obljublja veliko različnih doživetij, predvsem za vaše brbončice. Sosedje bodo več kot navdušeni, če jih boste pogostili s takšnim jedilnikom.
Janijev novi adut v kuhinji: pirini polnozrnati jušni rezanci
Njegovi želji po kulinaričnem eksperimentiranju zelo dobro sledi Zlato polje, kjer so pripravili dve zelo iskani novosti: pirine polnozrnate jušne rezance in pirine polnozrnate zvezdice.
Okusni, polnovredni in vsestranski – rezanci in zvezdice bodo popestrili vašo vsakdanjo kuho. Narejeni so iz stoodstotnega polnozrnatega pirinega zdroba, zato bodo vašim specialitetam dodali posebnost, ki se ji ne boste mogli upreti.
Predjed: bučkine rolice
Sestavine:
1 bučka
100 g pasirane skute
50 g prosene kaše Zlato polje
50 g dimljenega lososa
nekaj kaper
ščep timijana Maestro
sol
poper Maestro
Priprava:
Bučke narežemo na tanke rezine, pomagamo si z lupilcem za krompir. Posolimo in pustimo stati 15 minut. Proseno kašo skuhamo, precedimo in ohladimo. Kašo zmešamo z nasekljanim lososom, skuto in začimbami. Na vsako bučkino rezino položimo žličko nadeva in jo zvijemo v rolico. Ponovimo s preostalimi bučkinimi rezinami in postrežemo.
Pirini jušni rezanci po tajsko
Sestavine:
400 g polnozrnatih pirinih jušnih rezancev Zlato polje
100 g repkov gamberov
100 g piščančjega fileja
50 g praženi mletih arašidov
korenje
3 mlade čebule
10 g sojinih kalčkov
1 limeta
2 dl sojine omake
jušna žlica ostrigine omake
arašidovo olje
sol
poper Maestro
Priprava:
Korenje zrežemo na tanke trakce, čebulo na kolobarčke, piščanca pa na male kocke. V vroči ponvi na arašidovem olju popečemo piščanca do zlatorjave barve, dodamo repke rakcev, zelenjavo in skuhane pirine rezance. Premešamo ter zalijemo s sojino in ostrigino omako. Premešamo in odstavimo. Vmešamo še sojine kalčke in zalijemo s sokom limete.
Božični sufle
Sestavine:
225 g temne čokolade Gorenjka 70 %
60 g masla
čajna žlička kakava
4 jajca
60 g sladkorja
30 g koruznega škroba Gussnel Dolcela
1 čajna žlička cimeta Maestro
1 ščep pimenta Maestro
Priprava:
Čokolado, maslo, kakav in začimbe skupaj stopimo ter pokrijemo s folijo. Rumenjake skupaj s sladkorjem stepemo in dodamo gustin. Nato umešamo sneg, ki smo ga stepli iz beljakov, in na koncu še stopljeno čokolado. Premešamo. Modelčke napolnimo in pečemo osem minut na 200 stopinjah Celzija (ventilator). Postrežemo s sladoledom ali stepeno smetano.
