Sladki konec tedna: Sladkajte se kot Jane Austen

Bath buns oziroma kolački iz Batha so bili priljubljen posladek slovite britanske pisateljice Jane Austen. Rahlo osladkane in s kumino odišavljene kruhke je oboževala tako zelo, da se jih je menda pogosto najedla do onemoglosti oziroma slabosti.

Pretiravati ni treba, bodo pa kolački izjemna spremljava popoldanske kave ali čaja. In, seveda, pogovora o literaturi.

Sladke bombice s kumino

Testo 450 gramov moke 1 čajna žlička soli 150 gramov masla 1 vrečka suhega kvasa 2 jedilni žlici sladkorja 1 jedilna žlica kuminovih semen 225 mililitrov mleka Glazura 2 jedilni žlici sladkorja 1 jedilna žlica mleka

Sol potresite po moki, potem pa vgnetite maslo, da dobite grobe drobtine. Čeznje stresite kvas, sladkor in kumino ter dobro premešajte. Prilijte rahlo pogreto mleko in zamesite mehko testo. Na pomokani podlagi mesite okoli 10 minut, da bo testo res voljno, potem pa ga vrnite v posodo, pokrijte s kuhinjsko krpo in ga za od dve do tri ure postavite na toplo, da vzhaja do dvojne velikosti.

Ko je testo vzhajano, ga na hitro premesite in razdelite na 12 kosov. Vsakega oblikujte v kroglico in položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Prekrijte z vlažno krpo in spet pustite, da eno uro vzhajajo.

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in kolačke pecite okoli 15 minut oziroma dokler niso zlatorjavi.

V možnarju zdrobite nekaj semen kumine in ščep sladkorja. V kozici segrejte mleko in sladkor, da se ta raztopi. Sveže pečene kolačke premažite s sladkim mlekom in potresite z zdrobljeno sladko kumino.